Κρίταμα και πάλι στη σάλτσα για τη γαριδομακαρονάδα γιατί η θαλάσσια αύρα τους ταιριάζει απίστευτα σε αυτό το πιάτο! Εσείς πως τρώτε τη μακαρονάδα σας? Με κουτάλι και πιρούνι ή μόνο με πιρούνι?
Η συνταγή
Μερίδες
2
Υλικά
½ πακέτο ζυμαρικά τύπου σπαγγέτι 7-10
γαρίδες ή όσες θέλετε
1 ντομάτα
1 ξερό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδου
μία χεριά φρέσκα κρίταμα από τη γλάστρα μου
λίγα κλωναράκια ψιλοκομμένου φρέσκου μαϊντανού
ξύσμα λεμονιού
½ κουταλάκι θυμάρι
1 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα
1 καρότο
1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
2 σκελίδες σκόρδου
5 κουταλιές ελαιόλαδο
αλάτι, μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
- Πλένω και καθαρίζω τις γαρίδες από το εντεράκι και το κέλυφος τους. Χοντροκόβω κάποιες και αφήνω 2 -3 ολόκληρες.
- Αλέθω στον πολυκόφτη το κρεμμύδι, τα σκόρδα, το καρότο και τη ντομάτα. Βάζω το ελαιόλαδο στο τηγάνι να ζεσταθεί. Προσθέτω τα αλεσμένα υλικά, τα μπαχαρικά, το ξύσμα, τον πελτέ, τον μαϊντανό, ένα φλιτζάνι νερό και τα βάζω να βράσουν για λίγο.
- Πλένω τα κρίταμα, τα ψιλοκόβω και τα βράζω για 5΄για να φύγει η αψάδα τους. Στραγγίζω και προσθέτω τα κρίταμα στη σάλτσα και την βράζω για ακόμη λίγο.
- Κλείνω την εστία και τότε προσθέτω και τις γαρίδες. Προσέχω να κλείσω το καπάκι για να μαγειρευτούν με την θερμότητα που έχει ήδη η σάλτσα και η εστία.
- Βράζω τα ζυμαρικά με χοντρό αλάτι προσέχοντας να μη τα παραβράσω.
- Στραγγίζω τα ζυμαρικά μόλις είναι έτοιμα και τα ρίχνω στη σάλτσα. Ανακατεύω καλά και σερβίρω. Στο πιάτο θα βάλω αρκετό πιπέρι και λίγο ακόμη ωμό ελαιόλαδο.
