Ζυμώνω πάρα πολύ τακτικά και ανάλογα με τον χρόνο που έχω διαλέγω και την αντίστοιχη συνταγή από τη δική μου λίστα ψωμιών της ιστοσελίδας μου. Λατρεύω τις παραδοσιακές συνταγές, τις οποίες έχω απλοποιήσει με φρέσκια ή ξερή μαγιά. Το ψωμί προζύμης το αναζητώ σε τίμιους και καλούς φούρνους. Γενικά πάντα έχω μία ποικιλία από άλευρα και βέβαια …
Τα μαντί είναι ένα από τα πιο ιδιαίτερα παραδοσιακά πιάτα της Θεσσαλονίκης, αλλά καλύτερα να σας τα παραθέσω όλα για να έχετε προσωπική άποψη: Τραχανάς Ντολμαδάκια Μαντί Πατσάς Λαχανοντολμάδες Μυδοπίλαφο Σαρδέλες παντρεμένες Πιροσκί Κουλούρι Μπουγάτσα Τρίγωνα Λουκουμάδες Huevos haminados (αβγά) Τρία σχόλια έχω για αυτή τη λίστα: 1.Δεν έχω μαγειρέψει ποτέ μου πατσά και κατά πάσα πιθανότητα δε θα …
Η συνταγή δημιουργήθηκε το 2015 στα πλαίσια ενός πολύ μεγάλου διαγωνισμού μαγειρικής με πολλές κατηγορίες και οργανωτή το περιοδικό ΒΗΜΑ GOURMET. Τότε δημιούργησα και το προφίλ μου στο ΙΝSTAGRAM, διότι ήταν μέσα στους κανονισμούς του διαγωνισμού. Το θέμα στην κατηγορία μου ήταν: προορισμοί της AEGEAN και έμπευση από τις τοπικές παραδοσιακές συνταγές. Το πόσο δούλεψα …
Κάπου στα υπέροχα Ζαγοροχώρια. Κατεβαίνουμε για πρωινό σε ξενώνα, με τον άντρα μου και βλέπω μετά λύπης μου ότι το πρωινό ήταν βιομηχανοποιημένο ψωμί σε φέτες, μαρμελάδα, μέλι και βραστά αβγά. Τα αβγά, κρύα άκομψα βαλμένα σε πιάτα. Ρωτάω: Μήπως υπάρχει κάτι σε αλμυρό, κάποιο τυρί? Απαντάει: Σε τυρί, όχι δεν έχει αλλά έχει τόσα πράγματα: …
Αρκετά συχνά βρίσκομαι στη Γερμανία για οικογενειακούς λόγους. Τα γερμανικά μου είναι τόσο καλά όσο χρειάζεται για να κυκλοφορώ άνετα και να ψωνίζω χωρίς δυσκολίες. Και φυσικά πίνω και το καφέ μου σε αυτούς τους γερμανικούς φούρνους με τα υπέροχα ψωμιά και την μεγάλη ποικιλία από γλυκές παρασκευές που δεν ξέρεις ποιά να πρωτοδιαλέξεις. Η …
ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ σε όλους και ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ !
Όταν ήμουν μικρή και αγοράζαμε μπουγάτσα με τυρί, η μαμά μου σχολίαζε με περιφρόνηση τη νόστιμη γέμιση: Μα γιατί λένε τυρί τη μυζήθρα? Το θεωρούσε ψιλοαπάτη να λένε τυρί τη μυζήθρα. Για εκείνη τυρί ήταν μόνο η φέτα ή κάποιο σπιτικό κατσικίσιο τυρί. Η μυζήθρα δεν ήτανε στα κορυφαία τυριά του ψυγείου μας, το οποίο …
Την σπουδαιότητα του να διατηρούμε και να σεβόμαστε τη γαστρονομική μας παράδοση την αντιλήφθηκα ευτυχώς σε πολύ νεαρή ηλικία. Βέβαια είχα πάντα τα μάτια και τα αυτιά ανοιχτά σε νέες καινοτομίες. Το φύλλο ήλιος είμαι πολύ χαρούμενη που το γνωρίζω. Σε δύο σημεία θα ήθελα να δώσετε την προσοχή σας: 1.η μικρή δόση είναι πολύ …
Εγώ και το χαρουπάλευρο μία μακροχρόνια γλυκιά σχέση. Είναι και γλυκό το χαρουπάλευρο αλλά και νόστιμο. Δοκιμάστε αυτές τις πίτες θα με θυμηθείτε.
