Σέσκουλα με τυριά και κρέμα γιαουρτιού στον φούρνο
Ανοιξιάτικα χόρτα φρέσκα, τριζάτα, νόστιμα τα λιμπίζεσαι έτσι όπως τα βλέπεις στους πάγκους της λαϊκής, μαζί με όλα τα ωραία μυρωδάτα αρωματικά. Με μία ελαφριά κρέμα το απλό χόρτο γίνεται ένα κομψό ορεκτικό για τραπέζι, αλλά και φαγητό για 2 άτομα. Σε περίπτωση που θα προοριστεί για φαγητό τότε θα το ψήσω σε ένα μικρότερο ταψάκι …
Τυροπιτούλα ολικής στο τηγάνι και η ελληνική γλώσσα
Συγκλονιστικά νέα. Μία καινούρια έννοια έχει το ρήμα ατμίζω στα οικιακά σκεύη. Γεμίζουν ατμούς! Βγήκε ολότελα από το κεφάλι μου, μου άρεσε και του έδωσα σε αυτό το βίντεο και κατάλαβε. Και κάπως έτσι συγγένεψα το καπάκι του τηγανιού μου με το ηλεκτρονικό τσιγάρο. Δεν υπόσχομαι βέβαια ότι δε θα ξανασυμβεί. Επίσης παλεύω ανάμεσα στην ελληνική γλώσσα που …
Μαυρούλες με σάλτσα ξινομυζήθρας
Απλό ελαφρύ, δροσερό πιάτο με μία αλοιφή-σάλτσα χαμαιλέοντα διότι μπορώ να τη συνδυάσω με χίλια άλλα φαγάκια. το καλοκαίρι θέλω χαλαρές μαγειριρικές με λαχανικά και φρούτα που τώρα είναι στα καλύτερά τους. Ιδέα για τα κουκουνάρια και τις σταφίδες πήρα από συνταγή της Μυρσίνη Λαμπράκη, κορυφή σε γνώσεις.
Cheesecake ελαφρά καμένο των Βάσκων
Ποιοί είναι οι Βάσκοι στους οποίους αποδίδεται αυτό το γλυκό? Οι Βάσκοι είναι τρία εκατομμύρια άνθρωποι, ένα έθνος που ζει στα σύνορα Ισπανίας Γαλλίας. Η γαστρονομία της περιοχής είναι εκπληκτική με αρκετά εστιατόρια με αστέρια Μισελέν. Σε αυτή λοιπόν την περιοχή και συγκεκριμένα στην πλευρά της Ισπανίας, σε μία μικρή πόλη το Σαν Σεμπαστιάν δημιουργήθηκε …
Μπλίνις με κρέμα τυριού για τον ροζέ ελληνικό αφρώδη οίνο, της Πρωτοχρονιάς
ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ σε όλους και ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ !
Χοιρινά ρολάκια με καπνιστή γλυκοπατάτα
O καιρός αυτό τον Μάιο ήταν αρκετά δροσερός και βροχερός και σήκωνε ένα χοιρινό με το αγαπημένο μας κρασί το ξινόμαυρο. Ο όρος καπνιστός απλά υποδηλώνει την ύπαρξη του καπνιστού τυριού μέσα στον απλό πουρέ της γλυκοπατάτας. Είναι αλήθεια ότι τα προϊόντα μιας περιοχής δένουν αρμονικά μεταξύ τους. Τα δύο καπνιστά τυριά που παράγονται στη …
Ρολά τυριού της Δανάης για τον αφρώδη οίνο
14 Δεκεμβρίου μέσα στην καραντίνα. Θα ανοίξουμε ένα ωραίο αφρώδες κρασί η σαμπάνια. Θα ετοιμάσουμε το κατάλληλο ποτήρι, παρακαλώ με λίγο άνοιγμα στο κάτω μέρος. Θα ελευθερώσουμε την φιάλη από το καψύλι και το συρμάτινο κορσέ της. Θα πιέσουμε το φελλό σιγά σιγά. Ο φελλός πετάγεται. Θα τρομάξουμε θα χαρούμε. Θα γεμίσουμε το ποτήρι αλλά …
Χειμωνιάτικα λαχανικά στο φούρνο. Winter vegetables gratin.
15 μέρες μέχρι τα Χριστούγεννα «Χριστός γεννιέται, χαρά στον κόσμο, χαρά στον κόσμο, στα παλληκάρια. Σαράντα μέρες, σαράντα νύχτες, η Παναγιά μας κοιλοπονούσε. Κοιλοπονούσε, παρακαλούσε, τους αρχαγγέλους , τους ιεράρχες. -Σεις αρχαγγέλοι και ιεράρχες, στη Σμύρνη πηγαίν΄τε , μαμμές να φέρ΄τε. Άγια Μαρίνα, άγια Κατερίνα, στη Σμύρνη πάνε , μαμμές να φέρουν. Όσο να πάνε …