Σε αυτό το πολύ διαφορετικό βίντεο σας δείχνω τι αγόρασα από το Βερολίνο στο πρόσφατο ταξίδι μου για οικογενειακούς λόγους. Δυο διευκρινίσεις: Στο τέλος του βίντεο κάνω ένα ρόφημα από φύλλα πράσινου τσαγιού μεταμορφωμένα σε λουλούδι. Η τέχνη δεν έχει όρια και σύνορα. Οι αγορές μου αφορούν :
Εκτός από νόστιμα τα παραδοσιακά πιάτα από την όμορφη Κέρκυρα, έχουν και χαριτωμένα ονόματα: μπιάνκο, μπουρδέτο, παστιτσάδα, σοφρίτο! Μαζί με το σημερινό πιάτο με ωραία ψάρια, το μπιάνκο, τα έχω μαγειρέψει όλα και μπορείτε να τα δείτε μέσα στο κανάλι μου. Αν βρείτε χριστόψαρο μη το προσπεράσετε έχει ένα απίθανο φιλέτο χωρίς αγκάθια. Βέβαια συνήθως η τιμή του μεγάλου ψαριού είναι …
Στο ταξίδι μου στο γραφικό νησάκι των Λειψών, έμαθα ότι τον Σεπτέμβριο είναι η πιο κατάλληλη εποχή για να ψαρευτούν και να συντηρηθούν στην κατάψυξη τα καλαμαράκια. Και φυσικά αυτά τα νόστιμα καλαμαράκια του Αιγαίου, όταν καταψύχονται φρέσκα κρατούν όλη τους τη γλύκα και τη νοστιμιά. Φρέσκα καλαμάρια έχω σήμερα στο τραπέζι μας. Με χίλιους τρόπους …
Ένα καθημερινό ψωμί φόρμας, με ρίζες από την ελληνική παράδοση, τρομερά αρωματικό, με τα πιο πολύτιμα ελληνικά βότανα: τσάι Ολύμπου και κρόκο Κοζάνης. Το ζαφοριστό ψωμί, ψωμί ζυμωμένο με κρόκο ή ζαφορά δηλαδή, το διεκδικούν δύο υπέροχα νησιά. Η Σαντορίνη και η Ανάφη. Στη Σαντορίνη το λένε ζαφορά αλλά και ζαφοριστό, ενώ στην Ανάφη το αναφέρουν σαν ζαφοριστό. Κάθε φθινόπωρο …
Ελαφρύ, δροσερό, φρουτένιο, γλυκό τόσο όσο και αρκετά εντυπωσιακό το σεμιφρέντο δεν προκαλεί αίσθηση με το όνομά του, αλλά προκαλεί αίσθηση με την κρεμώδη, απαλή και ανάλαφρη γεύση του. Ένα γλυκό για τα πασχαλιάτικα γεύματα, αλλά και για το καλοκαίρι σαν δροσερή τούρτα. Και βέβαια μπορείτε να το έχετε στην κατάψυξη και να κερνάτε τον εαυτό σας, και όχι …
Πως γίνεται το χωριάτικο φύλλο κλασσικά με τον πλάστη και πάλι κλασσικά χωρίς πλάστη, το τραβηχτό. Η διαφορά είναι στην επιφάνεια, αν λαδωθεί η επιφάνεια δουλεύεται το φύλλο με τα χέρια τραβώντας το και σηκώνοντας το απαλά. Αν η επιφάνεια πασπαλιστεί με κορν φλάορ τότε γίνεται το φύλλο με τον πλάστη με το κλασσικό ρολάρισμα. Και στις δύο περιπτώσεις η …
Γλυκιά λαχανίδα του χειμώνα, νόστιμη και παρεξηγημένη μαζί δε μπαίνει συχνά στην τσάντα με τα λαχανικά. Εγώ τη λατρεύω και όποτε τύχω στην λαϊκή θα προτιμήσω ένα μικρό κεφάλι για να βράσει γρήγορα και να τη φάμε ζεστή με μπόλικο λαδολέμονο και πιπέρι. Όταν ψήνεται κρατάει τη γλύκα και τη νοστιμιά της μαζί με όλα τα …
Η γεύση του καφέ στα γλυκά πάντα μου άρεσε. Η επιλογή του για αυτές τις τρούφες ήταν παρορμητική σαν αντίδραση με τις τόσες γεύσεις χαλβά που έβλεπα στα ράφια της αγοράς. Αυτή η γεύση εσπρέσο όμως δεν υπάρχει. Δοκιμάστε την αν σας αρέσει ο χαλβάς, η σοκολάτα αλλά ιδίως ο καφές.
