Τούρτα πατάτας με αϊβάρι και κρητική γραβιέρα
Με την αύρα και τη γεύση της Κρήτης και της Σερβίας νοστίμεψε αυτή η πολύ απλή τούρτα πατάτας. Είμαστε στα Βαλκάνια αλλά έχουμε το εξαιρετικό προνόμιο να ζούμε σε μία μεσογειακή χώρα γεμάτη χρώματα και αρώματα.
Οι φουρνιστοί και αρωματικοί ντοματοκεφτέδες μου και καλές πρακτικές συμβουλές
Οι ντοματοκεφτέδες δεν είναι ότι ότι. Έχουν απαιτήσεις και ζητούν τον σεβασμό μας. Θέλουν την καλή ώριμη μοσχοβολιστή ντομάτα που δείχνει την καταγωγή της από χωράφι καλοκαλλιεργημένο, πολλά φρέσκα αρωματικά, το καλό εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, λίγα κουμπάκια κάππαρης για να σκάει πικάντικα στο δόντι, φρέσκο κρεμμυδάκι και ελάχιστο αλεύρι για να μη γίνουν λαστιχωτοί. Αυτό σημαίνει ότι η ντομάτα πρέπει να στραγγίσει καλά …
Πιπεριές κόκκινες ψητές με καϊμάκι και σκορδάκι
Πόσο γλυκά μπερδεύονται η ελληνική γαστρονομία με τη γαστρονομία των γειτονικών μας βαλκανικών χωρών. Ένα υλικό όμως που καθόλου δεν υπάρχει στα δικά μας πιάτα είναι το καϊμάκι. Ένα ταξίδι στο Βελιγράδι στάθηκε αφορμή για να το γνωρίσω και να το αγοράσω με το σκοπό τις δοκιμές στο σπίτι.. Στα όμορφα εστιατόρια του Βελιγραδίου γεύτηκα …
Σέσκουλα με τυριά και κρέμα γιαουρτιού στον φούρνο
Ανοιξιάτικα χόρτα φρέσκα, τριζάτα, νόστιμα τα λιμπίζεσαι έτσι όπως τα βλέπεις στους πάγκους της λαϊκής, μαζί με όλα τα ωραία μυρωδάτα αρωματικά. Με μία ελαφριά κρέμα το απλό χόρτο γίνεται ένα κομψό ορεκτικό για τραπέζι, αλλά και φαγητό για 2 άτομα. Σε περίπτωση που θα προοριστεί για φαγητό τότε θα το ψήσω σε ένα μικρότερο ταψάκι …
Λαχανίδα φουρνιστή με αρωματικά και καρότα
Γλυκιά λαχανίδα του χειμώνα, νόστιμη και παρεξηγημένη μαζί δε μπαίνει συχνά στην τσάντα με τα λαχανικά. Εγώ τη λατρεύω και όποτε τύχω στην λαϊκή θα προτιμήσω ένα μικρό κεφάλι για να βράσει γρήγορα και να τη φάμε ζεστή με μπόλικο λαδολέμονο και πιπέρι. Όταν ψήνεται κρατάει τη γλύκα και τη νοστιμιά της μαζί με όλα τα …
Κεφτέδες με ροζ σάλτσα και μπουκιές ψητής κολοκύθας
Κρασομεζές σήμερα μαζί με ένα αρωματικό, γευστικό ποτήρι από την ποικιλία του ξινόμαυρου το οποίο γιορτάζει κάθε 1η του Νοέμβρη. Και με αφορμή την 9η Νοεμβρίου, ημέρα Κυριακή, ως παγκόσμια ημέρα οινοτουρισμού ας βάλουμε και στο πρόγραμμά μας μία εξόρμηση στα ελληνικά οινοποιεία. Καλό είναι να τιμήσουμε τους οινοπαραγωγούς που θα κάνουν την προσπάθεια να μας υποδεχθούν στους όμορφους χώρους …
Μπομποτούλες με λουκάνικο και το καζάνι
Σήμερα έκανα μικρές μπομπότες με λουκάνικο για την αντροπαρέα του συζύγου η οποία θα βρισκόταν στο καζάνι για το βράσιμο του τσίπουρου. Μαζί με τις μπομποτούλες έβρασα και μουσταλευριές μια και είχα διαθέσιμο πετιμέζι και τις σέρβιρα σε ατομικό μπολάκι. Για την μπομπότα θα ήθελα να πω το εξής: Αυτού του είδους τις πίτες σε χυλό που με ένα ανακάτεμα έχεις κάτι …