Σε αυτό το κανάλι όπως λέω και στην εισαγωγή έχω μαγειρέψει με ολόκληρα χαρούπια και μοσχάρι, έχω ψήσει τυρόπιτες, ελαιόψωμα, παξιμαδάκια και έχω πολλά ακόμη να σας προτείνω. Τα τρουφάκια από χαρουπάλευρο ήταν επόμενο να προσφερθούν. Στο λεπτό γλυκά τρουφάκια υγιεινά χωρίς ζάχαρη χωρίς γλουτένη, με ιδιαίτερα διατροφικής αξίας υλικά. Αφιερωμένο στα παιδιά που δίνουν …
Λοιπόν η ελληνική γλώσσα είναι τόσο πλούσια που δεν σταματά να με εντυπωσιάζει. Ψάχνοντας να βρω αν η συσκευασία, δε θα σας πω από ποιο προϊόν για να μην το στοχοποιήσω, που είχα στα χέρια μου και που αγόρασε ο αγαπημένος μου ήταν ελληνικής παραγωγής, σκόνταψα σε μία νέα ορολογία. Ελληνικής συσκευασίας. Δε φτάνει που …
Ταξιδιωτικές αναμνήσεις ένα ατύχημα και η πίτα. Μία από τις πιο συγκλονιστικές ταξιδιωτικές εμπειρίες μου ήταν να διασχίσω τα 16 χιλιόμετρα ενός από τα μεγαλύτερα και ομορφότερα φαράγγια της Ευρώπης: το προστατευόμενο φαράγγι του Ομαλού στη δυτική άκρη της Κρήτης. Είχα την ατυχία από τα πρώτα μέτρα να στραβοπατήσω και να συνεχίσω με …
Προτιμώ μια κρατσανιστή ζεστή πίτα αντί για πίτσα, πολύ περίεργο για μένα που τρελαίνομαι για καλά τυριά και αλλαντικά. Για αυτή την πίτσα όμως δε θα πρόβαλλα καμία αντίσταση. Υπέροχα ελληνικά τυριά, σύκα με μία φθινοπωρινή διακριτική γλυκύτητα, αρωματικό μέλι και η δυνατή γεύση της ρίγανης. Εύγευστη, κομψή πίτσα για ένα φθινοπωρινό κάλεσμα στο σπίτι …
Και τελικά έγινε το μοιραίο: Κλέψανε το ποδήλατο! Τι σύμπτωση που ήθελα να κάνω φανουρόπιτα αυτή τη βδομάδα. Λέτε να μου το φανερώσει ο Άγιος? Δύσκολα. Η ζημιά έγινε μέρα μεσημέρι στην πλατεία Αριστοτέλους. Οποιαδήποτε συμβουλή για νέο ποδήλατο δεκτή! Και για την ασφάλειά του επίσης. Η φανουρόπιτα, αυτό το πασίγνωστο …
Έχετε χρησιμοποιήσει ποτέ χαρουπάλευρο? Αν όχι,ελάτε να κάνουμε μία γευσιγνωσία. Αγοράστε ένα σακουλάκι με χαρουπάλευρο, ανοίξτε το και μυρίστε το. Έχει δυνατή και έντονη μυρωδιά, η γεύση του όμως είναι απαλή, γλυκερή, πολύ χαρακτηριστική, αν το δοκιμάσετε είναι γλυκό και θυμίζει καραμέλα, με νότες καφέ και στο βάθος (γωνία αριστερά J, τόσα χρόνια οινογευσίας με …
Στο σπίτι των γονιών μου είχαμε πάντα μία καλή παρακαταθήκη από τρόφιμα, με μεγάλη ποικιλίακαι με συνεχή φροντίδα για την ανανέωση των ποσοτήτων. Τα περισσότερα ήταν χύμα από γνωστούς παραγωγούς ή από ένα καλό μπακάλικο της αγοράς Μοδιάνο. Ρύζι με τα κιλά, ζάχαρη, τενεκέδες ελαιόλαδου, όσπρια, σάλτσες, μαρμελάδες, γλυκά του κουταλιού, αλεύρι, μέλι, τουρσιά, βότανα …
Με ελάχιστα υλικά και αρωματικά, η ξινούτσικη φέτα και η απαλή μυζήθρα παντρεύονται σε μία νόστιμη μπουκιά παρέα με τους τραγανούς σπόρους και το άρτυμα μελιού. Μπορούν να συνδυαστούν με πράσινη σαλάτα, με βραστά λαχανικά, να σερβιριστούν μόνα τους και αν περισσέψουν γεμίζουν απολαυστικά τα σάντουιτς για το σχολείο ή το γραφείο. για 21 τυράκια …
Κλασσική ελληνική μαγειρική: Μοσχάρι με ρύζι. Η συνταγή έχει επιρροές από την πολύπλοκη και υπέροχη κουζίνα της Καραϊβικής, αλλά μαγειρεύεται με τα μοναδικά ελληνικά προϊόντα, όπως είναι τα μοσχομυριστά μας αρωματικά, το μέλι και το καλό νόστιμο ελληνικό κρέας. Με μία διακριτικά πικρή ελληνική μπυρίτσα και ένα μέλι ανθέων-θυμαριού μαγείρεψα τo ντόπιο μοσχαράκι. Επειδή πάντα …
Το παστράμι με τους κόκκους του από πιπέρι, σινάπι και κόλιανδρο είναι το αγαπημένο μου μοσχαρίσιο αλλαντικό. Πικάντικο λόγω του πιπεριού, από άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, έχει ωραία δυνατή γεύση και το λατρεύω στις σαλάτες ή πάνω σε πολύσπορο ψωμί με ντομάτα, ελαιόλαδο και θυμάρι. Για να δώσω την απαραίτητη ισορροπία στα πικρούτσικα πράσινα και στα …
Το ουίσκι δεν είναι στις πρώτες μου επιλογές όταν είναι να πιω κάτι δυνατό εκτός από το αγαπημένο μου κρασί. Όταν έχω όμως ένα καλό μπουκάλι, σκέφτομαι πάντα να κάνω ένα γλυκό. Τα κάστανα, το μέλι και μία καλή σοκολάτα με οδήγησαν να κάνω τρούφες. Είναι τόσο εύκολο να κάνεις καλά σοκολατάκια. Λιώνεις τη σοκολάτα …
