Σοφρίτο μοσχάρι, παραδοσιακή συνταγή από την Κέρκυρα
Όσο μεγαλώνω τόσο πιο ευχάριστα διαβάζω την πρόσφατη ελληνική ιστορία, όμως τα κεφάλαια με τις διάφορες κατοχές δεν είναι το κομμάτι που με ελκύει. Δεν έμεινε χωριό πόλη, τόπος που να μη γνωρίσει την βαριά σκιά των κατακτητών. Για 400 ολόκληρα χρόνια ήταν λιμάνι των Ενετών κατακτητών η Κέρκυρα. Την εποχή της Αναγέννησης, η Βενετία …
Μαρμελάδα φράουλα με άσπρα μούρα και ζάχαρη καρύδας
Είναι τόσο δελεαστικές αυτές οι φράουλες, ιδίως στους πάγκους της λαϊκής με το ωραίο τους σχήμα και το εκτυφλωτικό φουξ χρώμα τους. Και η εικόνα της μαρμελάδας είναι τόσο προκλητική. Η ιδέα της ζάχαρης όμως δημιουργεί μικρές φωνούλες διαμαρτυρίας στο πίσω μέρος του μυαλού. Τι έκανα: Έβρασα άσπρα μούρα, τα οποία μάζεψα από την διπλανή μας …
Μελανούρια με ντομάτα και σαλάτα σέσκουλα-κρίταμα
Μελανούρι ή μελάνουρο όπως το αποκαλούσαν οι αρχαίοι μας πρόγονοι, η οποία είναι μία σύνθετη λέξη από το μέλας και την ουρά. Δηλαδή το ψάρι με την μαύρη ουρά. Ψάρι κοπαδιάρικο, πονηρό, μελαμψό με μεγάλα μάτια. Το ενδιαφέρον είναι ότι η τροφή του αποτελείται κυρίως από μικρά φύκια και χορταράκια της θάλασσας. Ορίστε και ένα …