Σήμερα Μεγάλη Παρασκευή η κουζίνα έχει ανάπαυση μετά την πολύ ενεργή Μεγάλη Πέμπτη με τα τσουρέκια τα αβγά αλλά και το φαγητό της ημέρας. Περιποιούμαι τα λουλούδια και τα φυτά του μπαλκονιού μου, τα στολίζω με πουλάκια και αβγουλάκια, παίρνω βαθιές ανάσες από την μοσχοβολιστή βιολέτα και περιμένω πως και πως πότε να ανθίσει το …
7 μέρες πριν τα Χριστούγεννα. Και μία αλοιφούλα με το αγαπημένο παντζάρι με το ζεστό και φλογερό χρώμα που ταιριάζει τόσο με τα γιορτινά τραπέζια. Για 4 άτομα 1 μεγάλο παντζάρι 100γρ μανούρι ½ φλιτζάνι καθαρισμένα καρύδια, αν μπορείτε να κρατήσετε και μερικά μισά για στόλισμα 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 κουταλιά δυνατό ξίδι 1 σκελίδα …
Με ελάχιστα υλικά και αρωματικά, η ξινούτσικη φέτα και η απαλή μυζήθρα παντρεύονται σε μία νόστιμη μπουκιά παρέα με τους τραγανούς σπόρους και το άρτυμα μελιού. Μπορούν να συνδυαστούν με πράσινη σαλάτα, με βραστά λαχανικά, να σερβιριστούν μόνα τους και αν περισσέψουν γεμίζουν απολαυστικά τα σάντουιτς για το σχολείο ή το γραφείο. για 21 τυράκια …
Οι μικρές κουκλίτσες που μπαίνουν η μία μέσα στην άλλη και είναι τόσο χαριτωμένες με τα όμορφα ζωντανά τους χρώματα είναι σίγουρη αγορά για κάθε επισκέπτη της Ρωσίας. Εκείνο που δεν ήξερα είναι ότι τις κατασκευάζουν σε ότι μορφές μπορείς να φανταστείς, από BEATLES, μέχρι διάσημους πολιτικούς. Με έμπνευση την μικρή μπάμπουσκα, ματριόσκα …
Τι είναι ο χόντρος? Είναι κοπανισμένο -όχι προβρασμένο- σιτάρι, θα το πείτε πλιγούρι ίσως, πολύ διαδεδομένο στα κρητικά πιάτα. Με χοχλιούς, με πατάτες ή με μελιτζάνες, με τοπικά αλλαντικά, με κρέατα ή απλή σκέτη σούπα, συμπληρώνει με τα θρεπτικά του συστατικά την Κρητική δίαιτα. Επειδή το πρόγραμμα είχε ζυμαρικά φούρνου είπα να παντρέψω την Κρήτη με …
Λήμνο ταξιδεύουμε σήμερα. Ο δίσκος μας φιλοξενεί όμορφα και κομψά καλαθάκια χυλοπίτας με κοκκινιστό κοτόπουλο, καλαμποκίσια κλίκια γεμιστά με τυρί από το ΠΟΠ τυρί καλαθάκι Λήμνου και για γλυκό τα απολαυστικά σοκολατένια ιστορικά βενιζελικά. Ατρόμητα ελάφια. Εκεί που δεν το περιμένεις στέκονται μπροστά σου και σε κοιτάνε. Τι αδιάκριτοι τουρίστες. Ταράζουν την ηρεμία …
Μαγειρέματα στη Σαντορίνη συνέχεια Σε μία βόλτα στην καλντέρα και ενώ χαζεύαμε το τελεφερίκ που ακούραστα ανέβαζε τους ανυπόμονους επισκέπτες του νησιού, ξαφνιαστήκαμε όταν κάτω από το τοιχάκι που ακουμπούσαμε είδαμε άπειρες καππαριές. Ρώτησα την κυρία που είχε το μαγαζί σε εκείνη περιοχή αν είχαν κάνει κάποια επέμβαση και μου είπε ότι υπήρχαν στις παλιές …
Εδώ ταιριάζει να πούμε και κανα δυό σοφές παροιμίες: Τσοπάνη μου την κάπα σου, τον Μάρτη φύλαξε την. Φύλα ξύλα για το Μάρτη να μη κάψεις τα παλούκια. Στο μπαλκόνι μου το φασκόμηλο μου άντεξε με μεγάλη γενναιότητα τα παρατεταμένα κρύα και μαζί με τη ματζουράνα μου χαρίζουν γενναιόδωρα τα φυλλαράκια τους. Σήμερα αρωμάτισα μία …
Την Τετάρτη κόψαμε Βασιλόπιτα στη δουλειά. Συνήθως φέρνει ο καθένας από κάτι. Μετά από λίγη σκέψη προέκυψαν αυτά τα μικρά ορεκτικά που μπορούν να γίνουν σε ότι μέγεθος βολεύει. Εγώ τα έκοψα μικρά για να βγάλω αρκετά κομμάτια και να δοκιμάσουν όλοι. αγαπημένοι γευσιγνώστες Για περίπου 50 σκορδομπουκίτσες 12 φέτες του τόστ ολικής άλεσης 150γρ …
Συνέχεια και τέλος στα ροζ ποτά για φέτος με τη ροζ βότκα. Τελειώσανε και τα κράνα πια. Δεν συμπαθώ ιδιαίτερα τα ποτά με κράνα που είναι αρωματισμένα με γαρύφαλλα και κανέλλα και επειδή είχα αρκετά κράνα δοκίμασα το εξής: Γέμισα ένα βάζο μέχρι τη μέση με φρέσκα κράνα και τα σκέπασα με καστανή ζάχαρη, χωρίς …
Μου αρέσουν πολύ τα τυριά με την μαστιχωτή υφή που ψήνονται χωρίς να λιώνουν, φορμαέλα, μαστέλο, χαλούμι. Σε αυτή την συνταγή δοκίμασα ένα πρόβειο χειροποίητο τυρί, το ταλαγάνι, ελαφρά αρωματισμένο με δυόσμο. Η μυρωδιά του είναι λίγο βαριά, αλλά η γεύση του όταν μαγειρεύεται ελαφραίνει και δίνει την αίσθηση του καπνιστού. για 2 τυλιγμένες ροδέλες …
