Δύο είναι τα βασικά πλαίσια που ορίζουν αυτή τη συνταγή. Ελληνικά τυριά και μόνο, ακόμη και το ημίσκληρο που δεν είναι ΠΟΠ τυρί προσέχω να είναι ελληνικής παραγωγής και βέβαια κεφαλογραβιέρα από τα Γρεβενά. Δύσκολα θα βρείτε στις συνταγές μου εισαγόμενο τυρί αλλά όταν πάω εξωτερικό δοκιμάζω φυσικά τα τοπικά προϊόντα. Δετο κρύβω όμως ότι …
Αναφέρεται το βιβλίο: «ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΤΥΡΙ», εκδόσεις ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΓΡΑΜΜΑΤΑ, 1999. Λατρεύω τα βιβλία, θα ήθελα πολύ να δουλεύω σε βιβλιοπωλείο, να είναι δικό μου όμως! Έχω πάρα πολλά βιβλία μαγειρικής και βλέπω με λύπη μου ότι συρρικνώνονται τα τμήματα των σχετικών εκδόσεων και μπορώ εύκολα να το αιτιολογήσω (κάποια άλλη φορά όμως). Αγαπώ και τις παλιές …
Τι είναι η πατρίδα μας; Μην είν’ οι κάμποι; Μην είναι τ’ άσπαρτα ψηλά βουνά; Μην είναι ο ήλιος της, που χρυσολάμπει; Μην είναι τ’ άστρα της τα φωτεινά; Μην είναι κάθε της ρηχό ακρογιάλι και κάθε χώρα της με τα χωριά; κάθε νησάκι της που αχνά προβάλλει, κάθε της θάλασσα, κάθε στεριά; Tον εξ …
ΠΟΙΟΣ ΕΞΑΦΑΝΙΣΕ ΤΑ ΦΑΚΕΛΑΚΙΑ ΜΕ ΤΗΝ ΞΗΡΗ ΜΑΓΙΑ ΑΠΟ ΤΑ ΡΑΦΙΑ? Ε? Ναι καλό μου αναγνωστικό κοινό εκτός από τα αντισηπτικά υγρά, τα μαντηλάκια, τα άλευρα, τα μακαρόνια, τα ρύζια, εξαφανίζονται και τα φακελάκια με την ξηρή μαγιά. Ποιός ο λόγος τώρα εδώ που τα λέμε να έχεις τόσα άλευρα στο ντουλάπι σου αν δεν …
Για έξι λόγους επιβάλλεται να ψήσετε αυτά τα παστουρμαδοπιτάκια, αν φυσικά σας αρέσει ο παστουρμάς! Επιβάλλεται διότι: Έρχονται οι Απόκριες και ο παστουρμάς είναι το απόλυτο αλλαντικό – ορεκτικό. Διότι είναι ψητά πιτάκια με ελάχιστα λιπαρά, διότι ο παστουρμάς παρά τη φήμη του γενικά είναι ένα άπαχο κρέας. Διότι Σας τα προτείνω με μία πανεύκολη …
Τι σημαίνει η λέξη πρωτοβρόχια για σας? Όταν ήμουν μικρό κοριτσάκι και γράφαμε έκθεση με το πρωτότυπο θέμα «έρχονται τα πρωτοβρόχια» η προσέγγιση ήταν ευαίσθητη και ρομαντική. Τα κιτρινοπράσινα φύλλα που έπεφταν απαλά, η φύση που έπαιρνε χρυσαφιά χρώματα, το τραγούδι της βροχής, χαλαρές στιγμές στο σπίτι. Τα σχολεία ξεκινούσαν, μας αγοράζανε οι γονείς καινούρια …
Αύριο είναι του Λαζάρου. Το γνωστό θαύμα με τον επί 4 μέρες νεκρό Λάζαρο να σηκώνεται από τον τάφο του με την εντολή του Ιησού και να ζει επιπλέον άλλα 30 χρόνια. Ο επόμενος βίος του ήταν μελαγχολικός, διότι η παράδοση διηγείται ότι ο Λάζαρος δε γελούσε σχεδόν ποτέ. Στις τέσσερις μέρες που ήταν στην …
Πρώτη φορά έμαθα αλλά και δοκίμασα τους γκιουζλεμέδες σε μία ωραία παραλία κοντά στην Πέτρα της Λέσβου. Ελληνική χωριάτικη σαλάτα, τηγανιτοί γκιοζλεμέδες με γέμιση από μελίχλωρο και φρέσκο δυόσμο, στα ποτήρια δροσερό λευκό κρασί και στον ορίζοντα τα μάτια γέμιζε η γαλάζια θάλασσα. Όλα τα καλά εστιατόρια είχαν τους γκιοζλεμέδες πρώτους πρώτους στα ορεκτικά τους. …
8 μέρες μέχρι τα Χριστούγεννα «Κόλιαντα μπάμπω κόλιαντα, δώσ’ μας μια κολιαντίνα1 και σαν δεν έχεις κόλιαντα δώσ’ μας κι ένα κορίτσι. Και τι το θέλεις το κορίτσ’ κι τι να μολογήσεις. Να το φιλώ, να το τσιμπώ, να μι ζησταίν’ το βράδυ.» Δόμνα Σαμίου, κάλαντα Κοζάνης Παραδοσιακά πιτάκια. Θα ήθελα μόνο να τονίσω ότι …
11 μέρες μέχρι τα Χριστούγεννα «Π’ αυγινικό κι αν βγήκαμι σ’ αρχουντικό θα πάμι, να πούμι στουν αφέντη μας τουν πουλυχρουνιμένου που ’χει τα σπίτια τα ψηλά μι τα ψηλά παρμάκια, απού ’χει τις τρανές αυλές, τις μαρμαρουστρουμένις. Άνοιξι, πόρτα μ’ άνοιξι, άνοιξι καναρένια, έχου δυο λόγια να σι πω κι κείνα ζαχαρένια. Άγιους Bασίλης …
Μπαίνουμε σιγά σιγά στο πνεύμα του κρύου φθινοπώρου και χρειαζόμαστε εκτός από τη θέρμανση και πολλά θερμά και μυρωδάτα μπαχαρικά για να ζεσταθούμε και να νιώσουμε πιο όμορφα. Οι φλαούνες από τη γλυκιά και ζεστή Κύπρο, με το ωραίο όνομα, την μακριά ιστορία πίσω τους, τα μπαχαρικά, μαχλέπι, μαστίχα και δυόσμο είναι τόσο μοσχοβολιστά και …
Λαλάγγια, πιροσκί, αλαλαγγίτες μπορούν να πουλήσουν τρελά σε επίμαχα σημεία πώλησης. Σε πάγκο στη λαϊκή? Σε πάγκο στη Διεθνή Έκθεση? Ή στις παραλίες και να εκτοπίσουν τους λουκουματζήδες? Τώρα υπάρχει και επέλαση των ντόνατς με άγνωστης προέλευσης γλάσο και γέμιση. Περνάνε από μπροστά σου και η μυρωδιά από το κακό τηγάνισμα κολλάει πάνω σου σαν …
