Κουλούρια λέγονται όσα έχουν αυτό το σχήμα και δεν έχουν μέσα στη ζύμη λιπαρά, είναι δηλαδή η ζύμη του ψωμιού. Βέβαια από εκεί και πέρα ταιριάζουν αρωματικά, τυράκια, ταχίνι, φυσικά σουσάμι αλλά και άλλοι σπόροι. Ο συνδυασμός βασιλικός-ντομάτα-τυρί θα πρέπει να πω ότι δεν ήταν δική μου αρχική ιδέα, αλλά την αντέγραψα από φούρνο που ψήνει κυρίως κουλούρια. Τα έψησα μου άρεσε πολύ το αποτέλεσμα και μάλιστα τα δοκίμασα και σε μικρές μπουκίτσες. Σήμερα σας δίνω αυτή την εκδοχή των κουλουριών.
Η συνταγή
Χρόνος ψησίματος
15
λεπτάΥλικά για 6 κουλούρια
50γρ σάλτσα ντομάτας
100γρ. νερό
250γρ αλεύρι
50γρ κεφαλογραβιέρα
1 κουταλάκι ξηρή μαγιά
1 κουταλιά αποξηραμένο βασιλικό
½ κουταλάκι αλάτι
- για το ψήσιμο
2 κουταλιές σάλτσα
30γρ κεφαλογραβιέρα
λαδόχαρτο για το ταψί
Οδηγίες
- Βάζω μέσα στο αλεύρι όλα τα υλικά εκτός από το τυρί και ζυμώνω απαλά.
- Βάζω τη ζύμη μέσα στο μπολ με λίγο αλεύρι, σκεπάζω με διπλωμένη πετσέτα και αφήνω να φουσκώσει.
- Προσθέτω στη συνέχεια μέσα στη ζύμη τα 50γρ της κεφαλογραβιέρας και ζυμώνω να πάει παντού το τυρί.
- Χωρίζω σε 6 μπαλάκια και στη συνέχεια σχηματίζω κορδόνια και κουλούρια.
- Βουτάω τα κουλούρια μέσα στη σάλτσα και στη συνέχεια βουτάω τη μία μεριά μέσα στα 30γρ του τυριού.
- Ακουμπώ τα κουλούρια πάνω σε λαδόχαρτο μέσα στο ταψί και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο στις αντιστάσεις πάνω κάτω για 15’ . Αφήνω ακόμη 5’ μέσα στο φούρνο και τα βγάζω για να μη στεγνώσουν.
