Από το πρόσφατο ταξίδι μου στο Βερολίνο αγόρασα αυτό το όμορφο κουτί με τα συρταράκια το οποίο γέμισα με διάφορα αρωματικά για ρόφημα: Τσάι του βουνού Καρποί αγριοτριαντάφυλλου Φλούδες λεμονιού, μανταρινιού και πορτοκαλιού που τις αποξήρανα μόνη μου Χοντροκομμένα κομμάτια χαρουπιού που γλυκαίνουν το ρόφημα Καρπούς κράταιγου Αρωματικές φλούδες κανέλλας, για τα χριστουγεννιάτικα ροφήματα μας. […]

Πολύ γαρίδα και γάμπαρη έχει στα τελάρα των ψαράδων αυτή την εποχή. Επειδή όμως και τα μελανούρια ήταν λαχταριστά ήρθαν και τα δύο είδη στην κουζίνα μου για μαγείρεμα. Η σάλτσα έγινε μπόλικη και την χρησιμοποίησα την άλλη μέρα για ζυμαρικά. Τα ψάρια τα έψησα χωριστά σε λαδόχαρτο και τα έντυσα με κλαδάκια ρίγανης από […]

Άλλη μία από τις πολλές ελληνικές μοναδικές πίτες, με δυνατότητα προσθήκης πολλών αρωματικών! Το φύλλο σε αυτή τη συνταγή είναι απλό . 4 φύλλα έχει η πίτα και ανάμεσα στο 2ο και στο 3ο μπαίνει η γέμιση. Τα υλικά για ένα μικρό ταψί για τη ζύμη 2 φλιτζάνια αλεύρι +2-3 κουταλιές για το ζύμωμα και […]

Το ιδιαίτερο αρωματικό σε αυτή τη συνταγή είναι τα μυρώνια. Mε τις τελευταίες χάντρες του φθινοπώρου συνδύασα μυρώνια και κιμά. Που ταιριάζουν τα μυρώνια? με λαδερά: φασολάκια, αρακά, χάντρες, με όσπρια: άσπρα φασόλια, μαυρομάτικα, σε χορτόσουπες, σε χορτόπιτες, σε φρέσκες σαλάτες μαζί με άλλα πράσινα λαχανικά, και σε πολλά άλλα πιάτα μόλις σιγουρευτείς ότι ΄έχεις΄τη […]

Το χοιρινό καρέ είναι ένα ωραίο κομμάτι χωρίς πάχος που κόβεται φέτες και γίνεται με πολλούς τρόπους.  Σήμερα το μαγειρεύω με γλυκόξινη σάλτσα από ξινά, μήλα, καρότο και φασκόμηλο. Προσοχή το χοιρινό καρέ δεν είναι χοιρινό φιλέτο, το ψαρονέφρι δηλαδή. Το καρέ προέρχεται από το κομμάτι που μας δίνει την μπριζόλα με το κόκκαλο, έχει […]

Η συνταγή είναι ένα μοσχαράκι κυριακάτικο με ότι έχει το ντουλάπι! Από το δικό μου ντουλάπι, πήρα Σαντορινιά φάβα, μπαχαρικά, αποξηραμένο μελισσόχορτο και αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι. Έτσι σκέφτηκα να κάνω ρολάκια, με μία πικάντικη αρωματική γέμιση με συνδυασμό μπαχαρικών και φρέσκων υλικών. Η φάβα θα συνοδεύει αυτό το απλό πικάντικο μοσχάρι. Υλικά για 4 άτομα […]

Βιάζομαι να έρθει η Άνοιξη. Να ανθίσουν τα θυμαράκια και να κόψω φρέσκο μοσχοβολιστό μελισσόχορτο. Άλλη μία συνταγή από τα παλιά που μοσχομυρίζει φρέσκα αρωματικά. Θέλω όμως πριν από τη συνταγή να σας γνωρίσω ένα πολύ χρήσιμο και αγαπημένο μου ξύλινο εργαλείο με το οποίο διαλύω τα άλευρα που πήζουν τις κρέμες: κορν φλάορ, νεσεστέ, […]

Πολύ εύκολη και εντυπωσιακή! Οι σουπιές είναι το αγαπημένο μου θαλασσινό και εύκολα συνδυάζονται και μαγειρεύονται με πολλούς τρόπους. Σε αυτό το ευπαρουσίαστο ορεκτικό, αποτελούν τη βασική γέμιση. Το έντονα αρωματικό ρόφημα του δίκταμου έχει δώσει την γευστική του νότα και εκτός του ότι θα αρωματίσει τις σουπιές έχει επίσης πολύ χαριτωμένα λουλούδια!! ορεκτικό για 5-6 […]

Φωλίτσες αρωματικές και γευστικές με την επίγευση του κρόκου. Μία απλή καθημερινή συνταγή παρουσιασμένη σε πρακτικές και όμορφες ατομικές μερίδες για μία οικογενειακή συγκέντρωση ή και  μπουφέ. Στολίζονται με ντοματίνια αλλά και φετούλες καρότου.  Η δόση που προτείνω είναι αρκετά μεγάλη, τα έψησα για ένα οικογενειακό τραπέζι.  Εάν εσείς για το γεύμα σας μαγειρεύετε 1 […]

Έκοψα μελισσόχορτο από τον κήπο για να το αποξηράνω για το χειμώνα και μου ήρθε η ιδέα να κάνω μπισκοτάκια με το άρωμα του φρέσκου φύλλου τους. Το χειμώνα το φυτό παγώνει και έτσι τώρα είναι ευκαιρία να το εκμεταλλευτούμε.Η συνταγή είναι απλή και εύκολη. Μπισκότα βουτύρου με φρέσκα φυλλαράκια μελισσόχορτου μέσα στη ζύμη. Mία φρέσκια και δροσερή συμμαχία! Το μελισσόχορτο με […]