ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ!!!
Η συνταγή
Χρόνος ψησίματος
35
λεπτάΗ συνταγή είναι τσουρέκι. Ο στολισμός αποτελείται από κίτρινη και λευκή ζαχαρόπαστα.
Υλικά για μία βασιλόπιτα που ψήνεται στο ταψί των 24 εκατοστών
- για την μαγιά
40γρ νωπή μαγιά
100ml νερό
70γρ αλεύρι
- για τη ζύμη
450-500γρ αλεύρι για τσουρέκι
50 γραμμάρια βούτυρο αγελάδας σε θερμοκρασία δωματίου
200 γραμμάρια ζάχαρη
2 μεγάλα αβγά
100γρ γάλα
μία βανιλίνη
ξύσμα ενός πορτοκαλιού
1 κρυσταλλάκι μαστίχας
½ κουταλάκι σπόροι μαχλέπι
½ κουταλάκι σπόροι καρδάμωμου (τα αρωματικά μπορείτε να τα αγοράσετε και σε σκόνη)
1 κρόκος αβγού και 1 κουταλιά γάλα για το άλειμμα (αλλά επειδή εγώ την αναποδογυρίζω είναι περιττό αυτό το στάδιο)
2 συσκευασίες ζαχαρόπαστας, λευκή και κίτρινη (ή οποιοδήποτε χρώμα)
Οδηγίες
- Ετοιμάζω τη μαγιά: ζεσταίνω το νερό, διαλύω τη μαγιά και προσθέτω το αλεύρι. Ανακατεύω καλά και αφήνω το μίγμα να φουσκώσει.
- Αλέθω τα αρωματικά μου στο μύλο και ξύνω το πορτοκάλι.
- Ζεσταίνω το γάλα, λιώνω το βούτυρο.
- Κάνω λακκούβα στο αλεύρι και βάζω τη ζάχαρη, τα αβγά, το γάλα, το βούτυρο, τη μαγιά, τα αρωματικά, και ανακατεύω σιγά σιγά με τους αναδευτήρες ζύμης του μίξερ. Ανακατεύω για 5-10΄. Η ζύμη θα κολλάει στα χέρια, την σκεπάζω και την αφήνω να φουσκώσει.
- Στρώνω ένα ταψάκι 24 εκατοστών με λαδόχαρτο. Αλείφω τα χέρια μου με λίγο βούτυρο, και μεταφέρω τη ζύμη μέσα στο ταψάκι.
- Αφήνω το ταψί για καμιά ώρα για να φουσκώσει. Αν δεν αναποδογυρίσω τη βασιλόπιτα τώρα ανακατεύω έναν κρόκο με 1 κουταλιά γάλα και αλείφω απαλά. Τώρα θα βάλω και το φλουρί. Συνήθως αγοράζω ένα ασημένιο φλουράκι με την χρονιά που το βάζει μετά ο κερδισμένος σε ένα γούρι.
- Αφήνω τη ζύμη να φουσκώσει ξανά και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς πάνω κάτω στις αντιστάσεις για 30-35΄. Βγάζω τη βασιλόπιτα από το ταψάκι και ακολουθεί το στόλισμα με τις ζαχαρόπαστες.
