Μπορούμε να είμαστε πολύ περήφανοι για τα σαγανάκια μας, ένα σπουδαίο ελληνικό ορεκτικό έδεσμα. Σαγανάκι μπουγιουρντί, σαγανάκι γάβρος, σαγανάκι ουρίτσες, σαγανάκι με ωραία ελληνικά σκληρά τυριά, χάρμα οφθαλμών και γεύσης. Η αλήθεια είναι τώρα ότι το σαγανάκι γαρίδας είναι αρκετά τσιμπημένο όταν το τρως σε ένα επιμελημένο εστιατόριο. Συμφέρει τρομερά να το κάνεις στο σπίτι, δεν είναι καθόλου δύσκολο να το μαγειρέψεις, αρκεί να έχεις τα ωραία νόστιμα ελληνικά τυριά και τις γαρίδες φυσικά! Το δίκταμο είναι η δική μου αρωματική προσθήκη, μου αρέσει η ελαφρώς πικρή ριγανάτη και μέντας γεύση της, που ισορροπεί με τις γλυκές γεύσεις του σαγανακίου.
Η συνταγή
23
λεπτάΥλικά
½ κιλό γαρίδες χωρίς το κέλυφος και καθαρισμένες από το εντεράκι τους
2 κουταλιές αποξηραμένο δίκταμο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
4 ντομάτες
2 σκελίδες σκόρδου
1 κόκκινη πιπεριά
2 πράσινες πιπεριές
1 σφηνάκι τσίπουρο
4 κουταλιές ελαιόλαδο
150γρ φέτα
150γρ κεφαλοτύρι
Οδηγίες
- Ψιλοκόβω όλα τα λαχανικά και πολτοποιώ τις ντομάτες στον πολυκόφτη.
- Αχνίζω στο ελαιόλαδο το κρεμμυδάκι και το σκόρδο σε χαμηλή θερμοκρασία με κλειστό το καπάκι.
- Προσθέτω στη συνέχεια τις πιπεριές κλείνω το καπάκι και ξαναμαγειρεύω για 2-3’.
- Σβήνω με το τσίπουρο, προσθέτω το δίκταμο, τη ντομάτα και σιγοβράζω για 15΄.
- Κόβω τα τυριά σε κυβάκια. Προσθέτω στη σάλτσα, τις γαρίδες, τα τυριά, ½ φλιτζάνι νερό και θα το αφήσω να μαγειρευτεί για 5΄.
- Κλείνω τη θερμοκρασία της εστίας και προσθέτω λίγο ακόμη
ελαιόλαδο και δίκταμο.
