41 χρόνια γάμου κλείνουμε σήμερα.  Είναι πάρα πολλά, να πω ότι ήταν πάντα ρόδινα θα έλεγα ψέματα. Είναι όμως καλά χωρίς απρόοπτα, με συντονισμό, με κατανόηση, με διαφωνίες και πολλές οικογενειακές χαρές. Δε θα μιλήσω για λύπες, όλοι οι άνθρωποι μπορούν να παραθέσουν άπειρες.  Θα σταθώ στα ευχάριστα που ζήσαμε και στην αναμονή αυτών που θα ζήσουμε! 

Μεγάλη Τρίτη ζυμώναμε τα κουλούρια του Πάσχα και Μεγάλη Πέμπτη τα τσουρέκια. Η Μεγάλη Πέμπτη ήταν μία ιδιαίτερη μέρα καθώς μαζί με τα τσουρέκια βάφαμε και τα αβγά μας.  Τώρα οι χρόνοι έχουν αλλάξει για εμάς στην κοινότητα των δημιουργών περιεχομένου. Όλα γίνονται σε πρότερους χρόνους. Για εσάς σήμερα είναι Μεγάλη Τρίτη, το δικό μου […]

Ταραμοσαλάτα σπιτική, εύκολη με τα αρώματα του λεμονιού και του δίκταμου με βάση τον λευκό ταραμοπολτό τον οποίο αναζητώ πάντα ευλαβικά για την ταραμοσαλάτα μου και τον αλέθω με λεμόνι και καλό ελαιόλαδο. Αποφεύγω τον κόκκινο ταραμοπολτό, καθώς έχει χρωστικές και τεχνητές ουσίες και πολύ μικρό ποστοστό αβγών ψαριού.

Έχω κάνει πολλές φορές λαγάνα, πάντα γίνεται διαφορετική, γιατί εξαρτάται απόλυτα από το αλεύρι. Σήμερα θα βάλω ελληνικό εξαίρετο κρόκο και τσάι του βουνού για περισσότερο άρωμα. Δεν είναι δύσκολη, ούτε πολύ ζύμωμα θέλει, ούτε και καμιά ιδιαίτερη τεχνική θέλει. Η μόνη συμβουλή που θα δώσω είναι να ψήσετε από πριν το σουσάμι. Μη το […]

Έχετε φάει πλομπάρι? Οι παλαιότεροι σαν και εμένα ίσως να το έχετε δοκιμάσει ή απλά να το γνωρίζετε.  Για μένα όταν το δοκίμασα σαν νύφη στην Ημαθία, ήταν ένα γαστρονομικό σοκ.  Ένα μέρος χοιρινού που δεν το τρώγαμε ποτέ στο σπίτι μας τα Χριστούγεννα: το έντερο.  Το έντερο, το λεπτό έντερο, το μουλιάζαμε σε νερά, […]

ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ σε όλους και ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ !

Από τη Θεσσαλονίκη με αγάπη.  Τα κλασσικά χριστουγεννιάτικα γιορτινά γεύματα στη Θεσσαλονίκη του 70, δε διαφέρουν και πολύ με τα σημερινά: αβγοκομμένοι λαχανοντολμάδες, ντολμαδάκια, ψητά γεμιστά ρολά κοτόπουλου ή χοιρινού, τηγανιές, μαγειρευτό χοιρινό με πράσα, δαμάσκηνα ή κυδώνια, έντερα γεμιστά τα περίφημα πλομπάρια, πρασοκιμαδόπιτες και γεμιστά πουλερικά. Η συνήθεια που έσβησε σιγά σιγά με τον […]

Τα χριστουγεννιάτικα μαγειρέματα είναι τόσο λαχταριστά που όλοι τα περιμένουμε με μεγάλη όρεξη. Και φυσικά είναι πιο περιποιημένα πιο στολισμένα και πατούν καλά στην παράδοση! Πιο να πρωτοαναφέρω: Οι τυλιχτοί σαρμάδες, οι γεμιστές κοτούλες, οι γεμιστές γαλοπούλες, τα χοιρινά και τα μοσχαρίσια κομμάτια του φούρνου, τα κρεατικά της κατσαρόλας με λάχανο με πράσο με φρούτα, […]

Η συνταγή όπως δημοσιεύτηκε στο περιοδικό “ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ” τευχος 7, 2014.

Πασχαλιάτικη είναι η συνταγή μου. Τραγανά, μοσχοβολιστά, εύκολα στο ζύμωμα. Η μόνη απαίτηση είναι τα όμορφα φορμάκια.