Θυμάμαι την πρώτη φορά που με κέρασαν γλυκό του κουταλιού. Μόλις είχαμε έρθει από την Γερμανία και αυτού του είδους τα γλυκά δεν υπήρχαν στην μέχρι τότε γαστρονομική ζωή μου. Είμασταν λοιπόν σε συγγενικό σπίτι όπου έφαγα πρώτη φορά στη ζωή μου φρικασέ και το αποκορύφωμα ήταν το κέρασμα μετά το φαγητό, γλυκό του κουταλιού […]
Ίσως να μη το συνηθίζουμε να βγάζουμε στο τραπέζι τυριά με μαρμελάδα, αλλά γενικά χαιρόμαστε όταν έρχεται μία ωραία πιατέλα στο εστιατόριο με τυριά και μία λαμπερή κουταλιά από τα φρούτα της πατρίδας μας. Ντομάτες, λεμόνι, φιστίκι, μαύρο φρεσκοαλεσμένο πιπέρι και φυσικά την απαραίτητη ζάχαρη έχει αυτό το γλυκό που βέβαια δεν προορίζεται μόνο για […]
Όχι μόνο είναι απλό, αλλά είναι και γρήγορο και έχει απόλυτη ελληνική ταυτότητα. Θα ήθελα όλα αυτά τα εστιατόρια στο εξωτερικό που χαρακτηρίζονται σαν ελληνικά να το προσφέρουν σαν κέρασμα. Μόνο έτσι θα επιβληθεί διεθνώς το ελληνικό γιαούρτι και τα εξαιρετικά ελληνικά γλυκά του κουταλιού. Το μόνο που έχω να κάνω είναι να διαλέξω το […]
Δεν ήταν καλή η εποχή για τις κερασιές φέτος. Πολλές βροχές και υγρασία, τα σκάσανε και τα σαπίσανε. Και ανησυχούμε και για τα αμπέλια εδώ στην Ημαθία. Βρέθηκα με μία σακουλίτα γαλανά κεράσια. Ήταν λίγο άγουρα, λίγο μικρά, τα κοτσανάκια δεν έβγαιναν εύκολα ήταν ζόρικη η κατάσταση. Δύο ήταν οι επιλογές: ή να τα φάμε […]
Οι τέλειες εικόνες γλυκών και φαγητών στο fb, instagram, youtube αλλά και στα περιοδικά κάποιους ανθρώπους τους αποτρέπουν από να καταπιαστούν με μία δύσκολη συνταγή. Το γλυκό λεμόνι είναι μία τέτοια περίπτωση, δύσκολη διότι έχει πολλά στάδια και επιπλέον έχει και αυτή της τέλειας εμφάνισης. Εγώ προτείνω να παρακάμψετε το στάδιο της τέλειας εμφάνισης. Ξεχάστε […]
Είναι τόσο όμορφα φρούτα τα κεράσια. Τα πιάνεις στα χέρια σου και τα αισθάνεσαι σαν μεγάλες χαριτωμένες γυαλιστερές μπίλιες με υπέροχα χρώματα. Δε σου κάνει καρδιά να τα διαλύσεις για γλυκό ή μαρμελάδα. Βέβαια η διαδικασία είναι αρκετά αποτρεπτική, να βγάλεις τα κουκούτσια, να τα αφήσεις να βγάλουν τους χυμούς τους, να βράσεις να ξαφρίσεις, […]
Τα λαμπερά χρυσοκίτρινα ρολάκια με το άρωμα των μήλων των Εσπερίδων είναι σίγουρα ένα γλυκό από το παρελθόν. Στο παρελθόν ανήκουν και τα σκεύη σερβιρίσματος των γλυκών κουταλιού με πρώτο το μουσειακό πια είδος μπολ με τα κουταλάκια γύρω γύρω που είχε και το ειδικό πρωτόκολλο για να κεραστείς το γλυκό σου. Έπαιρνες το ποτήρι, […]
Πάντα όταν ακούω τη λέξη περγαμόντο μου έρχονται στο μυαλό, πολύτιμα αρώματα, ακριβά καλλυντικά, αιθέρια έλαια που τυλίγουν ευχάριστα και ευεργετικά τις αισθήσεις σου και γενικά η βιομηχανία των αρωμάτων και των καλλυντικών και όχι των τροφίμων. Ειδικά είχα διαβάσει για έναν πολύ γνωστό γαλλικό οίκο ότι αγοράζει από την προηγούμενη χρονιά ολόκληρη […]
Τα καλά του κάμπου της Ημαθίας: τα άφθονα φρούτα. Δεν έχει σημασία αν εσύ δεν έχεις δέντρα δικά σου. Σίγουρα θα έχει κάποιος γείτονας ή συγγενής του γείτονα, ή γείτονας του συγγενή του γείτονα κ.ο.κ. Πως θα βγάλουμε τα κουκούτσια? Αναρωτηθήκαμε με την ξαδέρφη μου. Θα τη βγάλουμε ηρωικά και παραδοσιακά με τη φουρκέτα ή […]
Πάντοτε ήθελα να κάνω γλυκό τα άπειρα βατόμουρα που σαν μαύρα μαργαριταράκια κρέμονται από τα κλαδάκια τους και ξεφυτρώνουν παντού μέχρι και πάνω στην άσφαλτο γύρω γύρω από το σπίτι στη Βέροια. Ενώ λοιπόν βγήκα για τα αγριοτριαντάφυλλα τα οποία έχουν μπερδευτεί με τις βατομουριές και τα τσάπουρνα αποφάσισα να κάνω το γλυκό! Έτσι με […]
