Έχει ακόμη στους πάγκους της λαϊκής, ωραία ώριμα νεκταρίνια, γλυκά και ζουμερά και για να τα φάμε αλλά και για να τα βάζουμε σε γλυκάκι όπως αυτό. Τον χειμώνα το ίδιο κέικ γίνεται υπέροχα και με αχλάδια αλλά και με μήλα.

Tο κέικ μου είναι με διπλή γεύση σοκολάτα και μία στρώση με κρέμα τυριού. Αυτό που δίνει την ιδιαίτερη γεύση, εκτός από την αγαπημένη σοκολάτα, είναι η ζάχαρη καρύδας με την εκπληκτική επίγευση καραμέλας, μελιού και γλυκού νουγκά. Είναι αρκετά ακριβή αλλά γλυκά δεν κάνουμε και κάθε μέρα, αξίζει!Το φρούτο μπορεί να είναι φράουλες ή […]

Περίσσεψαν τα lime από το πάρτι γενεθλίων και άρχισε η αναζήτηση στις συνταγές μου, αλλά και στο ίντερνετ. Το κυνήγι των συνταγών στο ίντερνετ είναι μία ωραία περιπέτεια. Έχω μάθει πια να ξεχωρίζω από την φωτογραφία, από το ύφος του κειμένου, από την ποιότητα των υλικών, ποια είναι αξιόπιστη και ποια όχι. Τα βασικά μου […]

Η τούρτα της μικρής μας εγγονούλας είχε αυτό το κέικ σαν παντεσπάνι, με ελαιόλαδο και ζάχαρη καρύδας. Ζάχαρη καρύδας ναι ή όχι? Η ζάχαρη καρύδας είναι φυσικό προϊόν, από το άνθος της καρύδας, η γεύση της θυμίζει καμένη καραμέλα και το άρωμα της είναι βαρύ απροσδιόριστο ίσως έχει νότες καφέ εσπρέσο. Καθόλου δε θυμίζει ινδοκάρυδο. […]

Μυστήριο, όχι υψηλού ενδιαφέροντος βέβαια, η τρυπούλα στον υπήκοο της αυτοκρατορίας της κολοκύθας μου. Κάποιο πολύ δυνατό ράμφος θέλησε να ρουφήξει τους γλυκύτατους χυμούς της κολοκύθας αλλά μάλλον κάτι του απόσπασε την προσοχή, διότι μόνο μία τρύπα είναι το πολεμικό παράσημο στις καμπύλες της. Η εισαγωγή δεν είναι έτσι να έχουμε να λέμε. Αυτές οι […]

7 Δεκεμβρίου σήμερα. Επιβάλλεται και κάτι πια που να τρώγεται σαν δημοσίευση, για να δικαιολογήσουμε και τον τίτλο της foodblogger αν και έχω ακόμα μερικά θέματα χειροποίητης φύσεως. Το κυρίαρχο θέμα σήμερα δεν είναι η συνταγή, ένα απλό κέικ σε τέσσερις γεύσεις είναι, αλλά τα υπέροχα φορμάκια. Για πάρα πολλά χρόνια έβλεπα παρόμοιες φόρμες στα βίντεο της Nigella Lawson και […]

Έχω να αναφέρω. Πραγματοποίησα και τη δεύτερη δόση στα άστρα, ευτυχώς δεν είμαι η μία στο εκατομμύριο (διορθώστε αν κάνω λάθος στην στατιστική προσέγγιση) και έχω απύρετη σώας τα φρένας. Τόσο σώας που έκανα και ένα κέικ με κρέμα για ένα χαλαρό καφέ μετά τη διαδικασία.

για ένα ταψάκι 20Χ20εκ (δε χρειάζεται μίξερ) 180γρ σκούρη σοκολάτα 100γρ βούτυρο αγελάδας 100γρ καστανή ζάχαρη 5 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλάκι καφέ σε σκόνη μία τσιμπιά αλάτι 5 αβγά 140γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100γρ κουφετάκια σκούρης σοκολάτας 1 κεσεδάκι βατόμουρα περίπου 250γρ χρειαζόμαστε ένα ταψάκι τετράγωνο 20Χ20εκ λίγο βούτυρο για το άλειμμα του […]

Ένα απλό κέικ με τα καλά λιπαρά του ταχινιού για τα απογεύματα που πίνουμε τον καφέ μας ενώ #menoumespiti. Διατηρείται υγρό και αρωματικό για αρκετές μέρες. 300 γρ αλεύρι 2 αβγά 200 γρ καστανή ζάχαρη 200 γρ ταχίνι 170ml χυμός πορτοκαλιού ξύσμα ενός πορτοκαλιού 1½ κουταλιά μπέκιν Προθερμαίνω το φούρνο στους 180΄. Στρώνω με λαδόχαρτο […]

9 μέρες μέχρι τα Χριστούγεννα Kι τι τραγούδι νά ’βρουμι ν’ αρέσ’ στου παλικάρι. Η μάνα που ’χει τουν ιγιό τουν πουλυουκανακάρη, τουν έλουζι, τουν χτένιζι κι στου σκουλειό τουν στέλνει για να μαθαίνει γράμματα να γένει γραμματέας, κι ου δάσκαλους τουν έδειρνι μι μια χρυσή βιργίτσα. Πααίν’ στου σπίτι τ’ κλαίγουντας κι η μάνα […]

Κάποιες δεκαετίες πριν, τα κέικ που έψηνε η ελληνική αστική κουζίνα, μετριόντουσαν στα δάχτυλα. Κέικ μήλου, κέικ μαρμπρέ, κέικ πορτοκαλιού, κέικ καρότου, το γιορτινό κέικ της βασιλόπιτας, ανάποδο κέικ με φρούτα. Κάποιες καλονοικοκυρές κάνανε και καμμιά τούρτα σύμφωνα με τα ελάχιστα λιτά βιβλία της εποχής και φυσικά σύμφωνα με τα προσφερόμενα υλικά της αγοράς. Μετά […]