Ελαφρύ, δροσερό, φρουτένιο, γλυκό τόσο όσο και αρκετά εντυπωσιακό το σεμιφρέντο δεν προκαλεί αίσθηση με το όνομά του, αλλά προκαλεί αίσθηση με την κρεμώδη, απαλή και ανάλαφρη γεύση του. Ένα γλυκό για τα πασχαλιάτικα γεύματα, αλλά και για το καλοκαίρι σαν δροσερή τούρτα. Και βέβαια μπορείτε να το έχετε στην κατάψυξη και να κερνάτε τον εαυτό σας, και όχι […]
Παρόλο που το όνομα της μουσταλευριάς παραπέμπει σε μούστο και αλεύρι, υπάρχει και αυτή η εκδοχή: πετιμέζι και όχι μόνο αλεύρι αλλά και κορν φλάορ. Το πλεονέκτημα του πετιμεζιού είναι ότι το έχεις στο ψυγείο για μήνες και δεν αλλοιώνεται. Θέλεις να κάνεις μουσταλευριά, θέλεις να ψήσεις μουστοκούλουρα, θέλεις να κάνεις ένα άρτυμα για τη σαλάτα, θέλεις να […]
Σίγουρα με αυτές τις ζεστές μέρες οι περισσότεροι θέλουμε ένα γλυκό όσο γίνεται πιο απλό. Να βάλουμε όλα τα υλικά μέσα σε έναν πολυκόφτη ή μπολ και μετά στο ψυγείο ή στο φούρνο και να τελειώσουμε. Η συνταγή έχει πάρα πολλές παραλλαγές με σταθερή παράμετρο τη σοκολάτα. Θυμάμαι την πρώτη μους που έκανα από βιβλίο […]
Ποιοί είναι οι Βάσκοι στους οποίους αποδίδεται αυτό το γλυκό? Οι Βάσκοι είναι τρία εκατομμύρια άνθρωποι, ένα έθνος που ζει στα σύνορα Ισπανίας Γαλλίας. Η γαστρονομία της περιοχής είναι εκπληκτική με αρκετά εστιατόρια με αστέρια Μισελέν. Σε αυτή λοιπόν την περιοχή και συγκεκριμένα στην πλευρά της Ισπανίας, σε μία μικρή πόλη το Σαν Σεμπαστιάν δημιουργήθηκε […]
Είναι πολύ παρήγορο ότι όλο και περισσότερο οι τροφικές αλλεργίες μπορούν να αντιμετωπιστούν με εναλλακτικά υλικά αρκετά προσβάσιμα. Η δυσανεξία στη γλουτένη, για παράδειγμα, είναι ένα θέμα που ταλαιπωρεί και δυσκολεύει την καθημερινότητα πολλών συνανθρώπων μας. Υπάρχουν ευτυχώς πάμπολλα υλικά στα ράφια των μαγαζιών που βοηθούν να μη στερηθεί κάποιος το ψωμί του ή τα […]
Aγαπάμε τα εύκολα γλυκά και ιδίως αυτά που έχουν 2-3 υλικά μόνο. Δεν υπερβάλλω: χαλβάς, κρέμα γάλακτος, φρούτο, μέλι. Το φρούτο μπορεί να είναι οποιοδήποτε, απλά η φράουλα είναι ακαταμάχητη, γεμίζει και το μάτι πριν φτάσει το κουτάλι στο στόμα.
Οι νηστείες γενικά και ιδιαίτερα της Σαρακοστής είναι μεγάλη έμπνευση όχι μόνο για μένα αλλά και για πολλούς καταξιωμένους ανθρώπους της ελληνικής γαστρονομίας. Ένα γλυκάκι πολύ απλό με βάση το πορτοκάλι, εύκολο με λίγα υλικά. Δεν είναι χαλβάς, έχει πιο κρεμώδη υφή και το κυριότερο είναι χωρίς λάδι και φυσικά χωρίς βούτυρο.
Τις περισσότερες φορές τα γνήσια στοιχίζουν. Έτσι και ο γνήσιος φυσικός λοβός βανίλιας, εισαγόμενο και πανάκριβο προϊόν σπάνια μπαίνει στο ράφι μου. Ήμουν τυχερή όμως που το βρήκα στη Γερμανία σε μισή τιμή. Δεν ήταν πολύ μεγάλος αλλά ήταν το ίδιο αρωματικός. Λατρεύουμε τις κρέμες και αυτή εδώ είναι μία πολύ ανάλαφρη κρέμα ζαχαροπλαστικής για […]
Επειδή το επιβάλλει η ημέρα για ένα γλυκό ας είναι φωλιά γιατί και η φωλιά είναι αγαπησιάρικη. Ένα εστιατορικό σερβίρισμα, ας υποθέσουμε ότι το τρώμε σε ένα όμορφο εστιατόριο. Λείπει βέβαια το τεράστιο πιάτο, με τις μικρές τσικι τσικι πινελιές. Μικρούτσικα βουναλάκια από απαλή σαντιγί, σκίτσα με λιωμένη σοκολάτα ή μαρμελάδα κρέμα σε σχήμα ανοιχτής […]
Ελάτε να σας γνωρίσω άλλο ένα αγαπημένο μου εργαλείο κουζίνας τόσο απλό αλλά πολύ αποτελεσματικό. Είναι ένα μικρό γουδοχέρι ξύλινο που το ανατομικό του σχήμα σε βοηθάει να το κρατήσεις εύκολα και να συνθλίψεις ότι βάλεις στόχο. Ξηρούς καρπούς, μπαχαρικά ή σκόρδο για σκορδαλιά. Υπήρχε και ένα πήλινο δοχείο όπου βάζαμε τα προς επεξεργασία αλλά […]
