Και αν πάτε στο Ζάλογγο στο μοναστήρι του Αγίου Δημητρίου θα σας κεράσουν χειροποίητα φρεσκότατα λουκούμια και θα θαυμάσετε από την όμορφη αυλή του τις επιβλητικές μορφές του μνημείου! Με την ανάμνηση αυτή έψησα, τα γευστικά μεθυσμένα γεμιστά με λουκούμια Θεσσαλονικιώτικα. Ακόμη μία ανάμνηση θα σας εξιστορήσω σχετικά με τα παραπάνω λουκούμια. Και εκεί που […]
Επίσημα ο τρύγος σχεδόν τελειώνει. Ανεπίσημα είναι η εποχή για μουσταλευριά. Φρέσκος μούστος, φρέσκα καρύδια, λίγη κανέλα, λίγο υπομονετικό ανακάτεμα και ορίστε: έχουμε σε λίγα λεπτά ετοιμάσει ένα από τα πιο παλιά παραδοσιακά ελληνικά γλυκά και μάλιστα χωρίς ζάχαρη μόνο με τα φυσικά ευγενικά νόστιμα σάκχαρα των σταφυλιών. Επιπλέον θα σας δείξω πως κόβουμε τον […]
Θα μπορούσαμε να τα πούμε και καλοκαιρινά μελομακάρονα. Τα αρώματα βέβαια είναι πολύ δροσερά και απολύτως ταιριαστά για το καλοκαίρι. Στα χειμωνιάτικα μελομακάρονα μου το θρόνο παίρνουν τα ζεστά αρωματικά: η κανέλα και το γαρύφαλλο και φυσικά και το ξύσμα του πορτοκαλιού.
Το γλυκό κέρασμα μιας ελληνικής ταβέρνας, θα μπορούσε να ήταν ο ζεστός αυτός φουρνιστός χαλβάς του μπακάλη. Ή μία διαφορετική προσέγγιση του τι να κάνουμε τόσο χαλβά που πήραμε για την Καθαρή Δευτέρα. Τα ωμά φουντούκια που ψήνονται μαζί με τον χαλβά είναι ότι καλύτερο σε αυτό το γλυκό. πιστέψτε με.
Ουσιαστικά είναι ένα γλυκό που το έψησα και το σορόπιασα για ένα χριστουγεννιάτικο γεύμα και το επανέλαβα πριν από μία βδομάδα. Και τα δύο ταψάκια πήγαν δώρο σε φιλικό και συγγενικό σπίτι. Η χαρά του να προσφέρω κάτι εντελώς δικό μου σε πρόσκληση και φυσικά να αρέσει είναι ανείπωτη. Το γλυκό είναι πάρα πολύ εύκολο […]
Τα αστεράκια ψήθηκαν την Κυριακή 10 Δεκεμβρίου, μαζί με τα παιδιά στον Πολιτιστικό Σύλλογο Τριλόφου Ημαθίας, στη Χριστουγεννιάτικη εκδήλωσή τους. Πάντα με τιμούν με τις προσκλήσεις τους για συμμετοχή στις ωραίες δράσεις τους και τους ευχαριστώ πάρα πολύ. Για τις φωτογραφίες να είναι καλά η φίλη μου Κατερίνα Πέτρου. Δείτε το κανάλι της (@katerinapetrou2023) και το […]
Οι τέλειες εικόνες γλυκών και φαγητών στο fb, instagram, youtube αλλά και στα περιοδικά κάποιους ανθρώπους τους αποτρέπουν από να καταπιαστούν με μία δύσκολη συνταγή. Το γλυκό λεμόνι είναι μία τέτοια περίπτωση, δύσκολη διότι έχει πολλά στάδια και επιπλέον έχει και αυτή της τέλειας εμφάνισης. Εγώ προτείνω να παρακάμψετε το στάδιο της τέλειας εμφάνισης. Ξεχάστε […]
Επειδή το επιβάλλει η ημέρα για ένα γλυκό ας είναι φωλιά γιατί και η φωλιά είναι αγαπησιάρικη. Ένα εστιατορικό σερβίρισμα, ας υποθέσουμε ότι το τρώμε σε ένα όμορφο εστιατόριο. Λείπει βέβαια το τεράστιο πιάτο, με τις μικρές τσικι τσικι πινελιές. Μικρούτσικα βουναλάκια από απαλή σαντιγί, σκίτσα με λιωμένη σοκολάτα ή μαρμελάδα κρέμα σε σχήμα ανοιχτής […]
Στόχοι νέας χρονιάς χωρίς συνέπεια είναι σα να μη τους έθεσα ποτέ. Θα αισθανθώ λιγουλάκι ότι είμαι συνεπής αρχίζοντας από κάτι εύκολο. Τη συνταγή του μπακλαβά που αμέλησα συστηματικά να καθαρογράψω παρόλο που ο μπακλαβάς ήταν η επιτυχία του Δεκέμβρη. Αγνοώ το εκτός εποχής κόκκινο πιάτο και την χριστουγεννιάτικη γιορτινή αύρα και εστιάζω στο πλούσιο […]
3 Δεκεμβρίου σήμερα. Εύχομαι αυτό το μήνα να ψήσουμε με χαρά και όχι από υποχρέωση. Δεν είναι εύκολα τα φουρνίσματα. Η όλη ιστορία απαιτεί να έχεις τα υλικά, να ζυμώσεις, να πλάσεις, να ψήσεις, να πλύνεις τα πάντα, αλλά προπαντός να έχεις και διάθεση και χρόνο. Συνταγή από τα παλιά, δε θυμάμαι καθόλου σε ποια […]
Γενικά για τα αρτοσκευάσματα και όπου απαιτείται προτιμώ την φρέσκια μαγιά αλλά όταν αυτό δεν είναι εφικτό χρησιμοποιώ την ξηρή σε φακελάκι. Ακολούθησα τις οδηγίες πάνω στο φακελάκι τους και τα υλικά είναι της δικής μου αρχικής συνταγής. Απλά αυτά τα τσουρέκια τα έκανα με παραπάνω αλεύρι και η υφή τους είναι πιο γεμάτη.
Βουτυρένια μοσχοβολιστά πασχαλινά κουλουράκια από την ελληνική παράδοση της Σμύρνης. Σκληρές εκείνες οι ημέρες του 1922 με τους δυστυχισμένους μετανάστες να πληρώνουν πολύ ακριβά τα παιχνίδια των πολιτικών. Δυστυχώς η ιστορία επαναλαμβάνεται και είμαστε και πάλι ανήμποροι θεατές.
