12 μέρες για τα Χριστούγεννα Οι τρούφες είναι παραλλαγή από συνταγή της Nigella Lawson, ένα από τα λίγα επώνυμα τηλεπρόσωπα που εκτιμώ. Οι περιγραφές της, οι παρομοιώσεις της είναι τόσο απολαυστικές που ανυπομονείς για την επόμενη εκπομπή. Η ευκολία και η απλότητα χαρακτηρίζουν τις συνταγές της, σχεδόν ταυτίζεσαι μαζί της: αν μπορεί η Nigella τότε […]
Οι φούρνοι σίγουρα θα ανάψουν αυτές τις μέρες, ελπίζω σε πολλά πολλά σπίτια να μοσχοβολήσει το αγνό βούτυρο, μπαχαρικά, μέλι, πορτοκάλι, αρωματικά και ψητά φούρνου. Οι σακούλες με τα ψώνια θα στοιβαχθούν στην κουζίνα στους πάγκους στις βεράντες για να αξιοποιηθούν για τη γιορτινή μαγειρική και ζαχαροπλαστική. Τα χαρτιά περιτυλίγματος περιμένουν για να τυλιχτούν τα […]
16 μέρες για τα Χριστούγεννα Η σημερινή υγιεινή πρόταση για αυτότο μπισκότο είναι μία από τις επιτυχίες του βιβλίου ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΓΕΥΣΗ και η πιο επώνυμη καθώς συμμετείχε σε πολλές παρουσιάσεις. Τα συγκεκριμένα έχουν και μία πιο γιορταστική εμφάνιση και τα έψησα για μία παρουσίαση του βιβλίου, από την Ευγενία, στην Αθήνα. Για 42 μπισκοτάκια […]
Credits to Nikos Krigas για την ιδέα. Αν σας αρέσει το φρέσκο κρίταμο και απολαμβάνετε τη θαλασσινή ιώδη γεύση του τότε δοκιμάστε αυτή την μελωμένη εκδοχή του. Με χωριάτικο ζυμωτό ψωμί, μέσα σε σάντουιτς με μία ώριμη γραβιέρα, πάνω σε ένα πιλαφάκι, μέσα σε λαδερό τουρλού ή με πράσινη σαλάτα για μία πιο ορεκτική πρόταση […]
18 μέρες για τα Χριστούγεννα. Και εκεί που περπατούσα απολαμβάνοντας τη λιακάδα στο κάστρο της Ιεράπετρας είδα σκορπισμένους στο δρόμο μικρούς χουρμάδες που είχαν πέσει από μία πανύψηλη για τα μέτρα μου χουρμαδιά. Μου έμεινε η διάθεση και την ίδια μέρα έκανα αυτούς τους κουραμπιέδες που τους συνηθίζουν στη Μέση Ανατολή και με κάποιες μικρές […]
20 μέρες για τα Χριστούγεννα. Για ένα ελαφρύ κέρασμα στο σπίτι με τα αρωματικά μανταρίνια της εποχής. για 15-20 σφηνάκια ανάλογα με το μέγεθος Για την κρέμα ξύσμα τριών μανταρινιών 500ml φρέσκο γάλα 4 κουταλιές ζάχαρη 4 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 αβγό 1 κουταλάκι φρέσκο βούτυρο 10 μπισκότα της προτίμησηςσας, εγώ έβαλα τύπου […]
22 μέρες μέχρι τα Χριστούγεννα Το σενάριο μου ήταν ο τάρανδος μέσα στο δάσος κάτω από τα αστέρια. Έφαγα τον κόσμο να βρω φορμάκι με σχήμα ταράνδου, αλλά τάρανδο δε βρήκα. Έτσι το σενάριο άλλαξε: το παιδάκι μέσα στο δάσος κάτω από τα αστέρια. Η συνταγή είναι από το βιβλίο «Διατροφή και Γεύση» με κάποιες […]
24 μέρες λοιπόν μέχρι τα Χριστούγεννα. Θα μετράμε μαζί αντίστροφα μέρα με τη μέρα. Σήμερα σας έχω ένα ωραίο ελαφρύ ρολό γεμιστό με κάστανα, ταχίνι και κακάο, τυλιγμένο σε ζύμη που μοσχοβολάει μανταρίνι. Βγάζει περίπου 10 φέτες ιδανικές για τα γιορτινά πρωινά. για τη ζύμη 1½ φλιτζάνι μαλακό αλεύρι και 1-2 κουταλιές για το ζύμωμα […]
Και τελικά έγινε το μοιραίο: Κλέψανε το ποδήλατο! Τι σύμπτωση που ήθελα να κάνω φανουρόπιτα αυτή τη βδομάδα. Λέτε να μου το φανερώσει ο Άγιος? Δύσκολα. Η ζημιά έγινε μέρα μεσημέρι στην πλατεία Αριστοτέλους. Οποιαδήποτε συμβουλή για νέο ποδήλατο δεκτή! Και για την ασφάλειά του επίσης. Η φανουρόπιτα, αυτό το πασίγνωστο […]
Έχετε χρησιμοποιήσει ποτέ χαρουπάλευρο? Αν όχι,ελάτε να κάνουμε μία γευσιγνωσία. Αγοράστε ένα σακουλάκι με χαρουπάλευρο, ανοίξτε το και μυρίστε το. Έχει δυνατή και έντονη μυρωδιά, η γεύση του όμως είναι απαλή, γλυκερή, πολύ χαρακτηριστική, αν το δοκιμάσετε είναι γλυκό και θυμίζει καραμέλα, με νότες καφέ και στο βάθος (γωνία αριστερά J, τόσα χρόνια οινογευσίας με […]
Μία πολύ καλοκαιρινή κρέμα: Ένας ακόμη τρόπος για να σταθεροποιήσουμε την κρέμα γάλακτος χωρίς βράσιμο, χωρίς ζελατίνη, χωρίς κρέμα τυριού ή χωρίς άσπρη σοκολάτα, είναι να προσθέσουμε χαλβά του μπακάλη που τον θυμόμαστε κάθε Σαρακοστή, τις ημέρες νηστείας του Δεκαενταύγουστου και βέβαια τη νηστεία των Χριστουγέννων. Ένας ξεχασμένος χαλβάς στο ντουλάπι, λίγη μαστίχα και σε […]
Και η εκδοχή της κρέμας με σοκολάτα. Μία καλή σοκολάτα 75% που λιώνει μαλακά στο στόμα, δεν είναι πικρή και έχει την εξαιρετική επίγευση ενός προϊόντος ανωτέρας ποιότητας. Η γερμανική εταιρία HACHEZ έχει την έδρα της στη Βρέμη με σοκολάτα από τα καλύτερα κτήματα στον κόσμο, παραδοσιακό εξοπλισμό και τεχνική για τέλειο αποτέλεσμα. Κρέμα πιάτου […]
