Ο κος Τσανακλίδης είναι από τους πιο συμπαθείς και ταλαντούχους σεφ που παρακολουθώ. Άμεσος, φιλικός, γνώστης, με ένα ευγενικό χιούμορ, επικοινωνιακός. Είναι Θεσσαλονικιός, αυτό τα λέει όλα. Ενώ καθάριζε τα ροδάκινα για τη συνταγή μας μίλησε για τα παιδικά του χρόνια: Η μάνα μου με έβαζε να πηγαίνω στο Μοδιάνοκαι φορτωνόμουνα τα ροδάκινα με το […]
Βαένι στη Νάουσα λέγανε το μεγάλο ξύλινο βαρέλι όπου πατούσαν τα σταφύλια με τα πόδια τους οι αμπελοκαλλιεργητές για να βγάλουν τον μούστο. Για πολλά χρόνια νόμιζα ότι ήταν κάποια άγνωστα αρχικά τα οποία συμβόλιζαν τον Οινοποιητικό Συνεταιρισμό VAENI – Νάουσα. Ο Συνεταιρισμός βρίσκεται στην Επισκοπή της Νάουσας μέσα σε ένα καταπράσινο τοπίο με […]
Η ευγενική πρόσκληση τριών ημερών γνωριμίας με το μουσείο, για μένα αλλά και για τον συνοδό μου, ήρθε μέσα στον χειμώνα, όμως οι αγροτικές κινητοποιήσεις ανέβαλλαν την εκδήλωση. Αλλά ουδέν κακόν αμιγές καλού. Η 2η πρόσκληση συμπεριλάμβανε μία νέα δράση του μουσείου: κυνήγι τρούφας. Ειναι τόσο ζωντανά τα εκθέματα που νομίζεις ότι θα πηδήξουν από […]
H αλήθεια είναι ότι αυτό δε το είχα ξαναζήσει. Να παρακολουθώ ενδιαφέρουσες ομιλίες για την κουζίνα της Κρήτης, της Αρμενίας και να μυρίζω συγχρόνως το σιγανοτσιγαρισμένο κρεμμύδι, το μοσχαράκι, το αρνάκι, το φρέσκο βούτυρο, το μοσχοκάρυδο, ήταν πρωτόγνωρη αίσθηση και ένα γλυκό μαρτύριο. Αυτές και πολλές άλλες νοστιμιές, αρωμάτισαν τη μεγάλη […]
Τα καζάνια άναψαν και πάλι! Μεζέδες καλή παρέα και φυσικά το τσίπουρο που μεθάει και μόνο με το άρωμα του. Με γλυκάνισο ή χωρίς γλυκάνισο ότι ικανοποιεί τους γευστικούς κάλυκες! Ντολμαδάκια τυλίχτηκαν, πίτες ζυμώθηκαν, λουκάνικα και ζουμερά κρέατα ψήθηκαν. Τους μεζέδες πλαισίωσαν σοκολατάκια σκούρης σοκολάτας, η μουσταλευριά της Σούλας και η αφράτη καρυδόπιτα της Ελένης. […]
Μανδηλαριά, ένα από τα τέσσερα κρασιά της οινοποιίας Χώρος με σημαντική ταυτότητα, το πρώτο βιομηχανικό οινοποιείο στη Σαντορίνηαπό το 1949, το Οινοποιείο Βενετσάνου, με μοναδική αρχιτεκτονική και φυσικά διακριτικά διαμορφωμένα μπαλκόνια με θέα στην Καλντέρα, στέκει επιβλητικά και υποδέχεται τους επισκέπτες του ευγενικά, ανθρώπινα, αποφεύγοντας τα πολλά πλήθη, δίνει μοναδικές στιγμές οινογευσίας και ηρεμίας. Το […]
-Που πας Βούλη? -Ε να πάω στο σεργιάνι. -Α θα πας! Και τι έχεις στη σακούλα, βλέπω ταπερ, μαγείρεψες για την εκδήλωση? -Ε ναι έκανα κρεμμυδοκεφτέδες. Τα έφτιαχνε η μάνα μου μάνι μάνι με λίγο φρέσκο κρεμμύδι και δυόσμο και αφού μου είπε η ανηψιά να μαγειρέψω κάτι παραδοσιακό τα έκανα και εγώ. -Πως τα […]
Καλό μήνα: 1 Φεβρουαρίου σήμερα, χρονικό ορόσημο που σηματοδοτεί την αρχή του κλαδέματος των αμπελιών και είναι η γιορτή του Αγίου Τρύφωνα προστάτη των αμπελουργών. Γιορτή είχε και ο Τρίλοφος Ημαθίας: στο περσινό πανηγύρι είχαν βγάλει άλλη εικόνα και η διακόσμηση ήταν πιο minimal οι σούβλες, με τα μπηγμένα ψημένα κοτόπουλα προς πώληση, είναι έτοιμες […]
Για 3η συνεχή χρονιά πραγματοποιήθηκε στη Νάουσα από τις 12-14 Δεκεμβρίου, αυτή η ωραία εκδήλωση αφιερωμένη στο Ξινόμαυρο. Οινικές και γευστικές δοκιμές, παιδική γωνιά, ενδιαφέρουσες ομιλίες, μουσική, εκθέσεις. πρωτότυπα χριστουγεννιάτικα διακοσμητικά με φελούς από τους μικρούς επισκέπτες της εκδήλωσης ο κος Μαγγανάρης που προσπαθεί να παραλληλίσει το σύγχρονο με το παραδοσιακό, παραδοσιακή και σύγχρονη οινοποίηση […]
Επισκεφτήκαμε με τον Αποστόλη και φέτος τα βορινά την ετήσια εκδήλωση των οινοπαραγωγών-μελών της ένωσης «Οίνοι Βορείου Ελλάδος» στην προβλήτα νο1 στο Λιμάνι της Θεσσαλονίκης. οι τέντες, ο κόσμος και το κρουαζιερόπλοιο Η βραδιά ήταν δροσερή και τα φώτα ενός κρουαζερόπλοιου που υποερυψωνόταν πίσω από τα εκθετήρια δίνανε μία μαγευτική λάμψη στις άσπρες τέντες των […]
