Ελληνικό τουρλού, όπως της μαμάς μου. My mother’s greek tourlou.

Επιμέλεια στις σε vegan, κυρίως πιάτο, φαγητό φούρνου, χωρίς κρέας

Εσείς πως το κάνετε? Τουρλού στο φούρνο ή στην κατσαρόλα?

Η συνταγή
Print

Η συνταγή

Μερίδες

2

Χρόνος μαγειρέματος

1

ώρα 

20

λεπτά

Υλικά για 2-3 άτομα, αναλόγως την όρεξη

  • 1 μελιτζάνα φλάσκα

  • 2 κολοκυθάκια

  • 1 μεγάλη πατάτα

  • 1 πράσινη πιπεριά

  • 1 κόκκινη πιπεριά

  • 1 ξερό κρεμμύδι

  • 3 σκελίδες σκόρδου

  • 3 καυτερά πιπεράκια

  • 2 ώριμες ντομάτες

  • 4-5 δαμάσκηνα

  • 4 κουταλιές ελαιόλαδο

  • 1 κουταλάκι θυμάρι

  • αλάτι, μαύρο πιπέρι

Οδηγίες

  • Αρχίζω από τα λαχανικά Καθαρίζω και κόβω σε χοντρά κομμάτια τα κολοκυθάκια, τη μελιτζάνα και την πατάτα. Ανακατεύω τα λαχανικά με αλάτι, θυμάρι και 2 κουταλιές ελαιόλαδο.
  • Στρώνω λαδόχαρτο στο ταψάκι, αραδιάζω τα λαχανικά και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο για 30΄. Θέλω απλά να μαλακώσουν.
  • Συνεχίζω με τη σάλτσα. Κόβω τις πιπεριές, τις ντομάτες και τα δαμάσκηνα και τα ανακατεύω με λίγο αλάτι. Καθαρίζω και κόβω το κρεμμύδι και τα σκόρδα. Βάζω στο τηγάνι 2 κουταλιές ελαιόλαδο και αχνίζω για λίγα λεπτά το κρεμμύδι και τα σκορδάκια. Προσθέτω τα υπόλοιπα λαχανικά που μόλις έκοψα και βράζω για 10΄.
  • Βγάζω από το φούρνο το ταψί, αφαιρώ το λαδόχαρτο και προσθέτω τη σάλτσα. Θα ψήσω για 40΄στους 220ο.

Βίντεο συνταγής

Σημείωση

  • Η σαλάτα που συνοδεύει το φαγητό είναι ντομάτα με κρίταμα.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *