Συγκλονιστικά νέα. Μία καινούρια έννοια έχει το ρήμα ατμίζω στα οικιακά σκεύη. Γεμίζουν ατμούς! Βγήκε ολότελα από το κεφάλι μου, μου άρεσε και του έδωσα σε αυτό το βίντεο και κατάλαβε. Και κάπως έτσι συγγένεψα το καπάκι του τηγανιού μου με το ηλεκτρονικό τσιγάρο. Δεν υπόσχομαι βέβαια ότι δε θα ξανασυμβεί. Επίσης παλεύω ανάμεσα στην ελληνική γλώσσα που […]
Φέτος το καλοκαίρι είχα την ευχαρίστηση να διαβάσω 4-5 βιβλία, άλλα στην παραλία και άλλα στο σπίτι αλλά και στο αμάξι στο πάνε έλα χωριό – Θεσσαλονίκη – Καλλικράτεια. Όταν ένα βιβλίο μου αρέσει το θέμα του, διαβάζω διάφορα, κοινωνικά, βιογραφίες και μυστηρίου, δεν το αφήνω από τα χέρια μου. Ο βαλές του Θεού ήταν το […]
Λίγη φρέσκια μαγιά στο ψυγείο, αλεύρι στο ντουλάπι και τα αγαπημένα μου αρωματικά και σε μία ώρα περίπου, έχω ψωμί ζεστό και νόστιμο. Οι καλοκαιρινές θερμοκρασίες πάντοτε ευνοούν τις ζύμες μαγιάς. Βέβαια μας ήρθε διπλό το ψωμί, διότι η συνεννόηση με τον αγαπημένο μου, δεν ήταν πλήρης.
Η συνταγή δημιουργήθηκε το 2015 στα πλαίσια ενός πολύ μεγάλου διαγωνισμού μαγειρικής με πολλές κατηγορίες και οργανωτή το περιοδικό ΒΗΜΑ GOURMET. Τότε δημιούργησα και το προφίλ μου στο ΙΝSTAGRAM, διότι ήταν μέσα στους κανονισμούς του διαγωνισμού. Το θέμα στην κατηγορία μου ήταν: προορισμοί της AEGEAN και έμπευση από τις τοπικές παραδοσιακές συνταγές. Το πόσο δούλεψα […]
Η τέχνη της πίτας είναι μέσα στο DNA μας ως Έλληνες. Και αν ακόμη δεν ανοίξει κάποιος φύλλο και ψησει την πίτα χρησιμοποιώντας ένα αξιοπρεπές φύλλο του εμπορίου πάλι θα δημιουργήσει ένα μοναδικό, εξαιρετικό, νόστιμο έδεσμα.
Και αν θέλετε να μαγειρέψετε με μπακαλιάρο του Ευαγγελισμού μπορείτε να ψήσετε μία ωραία πρωτότυπη πίτα με ρύζι και το σήμα κατατεθέν ψάρι της ημέρας. Η ρετσέτα, η συνταγή δηλαδή, είναι Κεφαλονίτικη, ούτε που θυμάμαι από που σημείωσα τα βασικά υλικά της πίτας, πρέπει να ήταν από κάποιο περιοδικό το οποίο δυστυχώς δεν έχω κρατήσει. […]
Ζούμε στη Μεσόγειο σε αυτή την υπέροχη χώρα,, με χρώματα και αρώματα και μοναδικά κηπευτικά, τυριά και ιδίως βότανα. Είναι υπέροχη η χώρα μας βέβαια, αν μπορεί κανείς να χωνέψει την πολιτική και κοινωνική κατάσταση, αλλά αυτό δε θα το δούμε σήμερα. Αγαπημένο χαρούπι, απλή συνταγή και νόστιμα τυριά. Τα ψωμάκια αυτά δε μπορείτε να […]
Έχω κάνει πολλές φορές λαγάνα, πάντα γίνεται διαφορετική, γιατί εξαρτάται απόλυτα από το αλεύρι. Σήμερα θα βάλω ελληνικό εξαίρετο κρόκο και τσάι του βουνού για περισσότερο άρωμα. Δεν είναι δύσκολη, ούτε πολύ ζύμωμα θέλει, ούτε και καμιά ιδιαίτερη τεχνική θέλει. Η μόνη συμβουλή που θα δώσω είναι να ψήσετε από πριν το σουσάμι. Μη το […]
Λαδοτύρι, ένα ΠΟΠ σκληρό, ρωμαλέο τυρί από την Λέσβο για να νοστιμίσει ζυμαρικά, ή να συνοδεύσει ένα κρασί! Πολύ θα ήθελα να δοκίμαζα το λαδοτύρι όπως το συντηρούσαν πολύ παλιά μέσα σε ελαιόλαδο. Και όχι όποιο όποιο ελαιόλαδο. Αξιοποιούσαν τη δική τους παραγωγή. Το νησί είναι πλημμυρισμένο από χωράφια με όμορφες ελιές που παράγουν ένα […]
