Η συνταγή
25
λεπτάΚέικ κανέλας με καραμελένια κολοκύθα
Κέικ με ωραίο φρέσκο αγελαδινό βούτυρο από τα εκλεκτά ελληνικά τυροκομεία. Τώρα και για πάντα υποστηρίζουμε τα ελληνικά αγροτικά προϊόντα γιατί είναι και ποιοτικά και φτηνότερα από τα εισαγόμενα.
Κανέλα, βανίλια, βούτυρο σε ένα αρωματικό και γευστικό κέικ. Η κολοκύθα δίνει μία επίγευση καραμέλας, με ένα τρόπο που δεν μπορείς να την ανιχνεύσεις. Άλλη μία ιδέα για το τι να κάνει κανείς την κολοκύθα που υπάρχει στο ψυγείο.
Υλικά για ένα ταψάκι 20 εκατοστών
140γρ ζάχαρη κρυσταλλική
150γρ βούτυρο αγελάδας, κρύο
150γρ αλεύρι + 1 κουταλάκι μπέκιν
3 αβγά
50γρ γάλα και αυτό κρύο
σπόροι ενός λοβού βανίλιας
½ κουταλάκι κανέλα
- για την βάση η οποία θα γίνει η επάνω επιφάνεια του κέικ
½ φλιτζάνι 60 γρ τριμμένη κολοκύθα
3 κουταλιές ζάχαρη καρύδας, αν δεν έχετε βάλτε καστανή ή την κρυσταλλική
- για το σερβίρισμα
κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί
κανέλα στην κρέμα και από πάνω από το κέικ
Οδηγίες
- Κόβω ένα λαδόχαρτο στο μέγεθος της βάσης του ταψιού. Βουτυρώνω καλά το ταψάκι και στρώνω το λαδόχαρτο.
- Προθερμαίνω το φούρνο στους 180ο.
- Απλώνω την κολοκύθα πάνω στο λαδόχαρτο και πασπαλίζω από πάνω της τη ζάχαρη καρύδας.
- Ανακατεύω τα ασπράδια για να γίνουν μαρέγκα με το μίξερ.
- Αδειάζω τον κάδο και βάζω τη ζάχαρη, το βούτυρο και τα σποράκια της βανίλιας.
- Ανακατεύω καλά και προσθέτω έναν έναν τους κρόκους.
- Προσθέτω εναλλάξ τη μαρέγκα με το αλεύρι και το μπέκιν και το γάλα με την σπάτουλα (της οποίας το λογότυπο ξέχασα να κρύψω).
- Βάζω το χυλό στο ταψάκι και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για 25΄.
- Σερβίρω με σαντιγί αρωματισμένη με κανέλα. Η σαντιγί δεν έχει ζάχαρη παρά μόνο το αρωματικό της.
