Έχω να αναφέρω.
Πραγματοποίησα και τη δεύτερη δόση στα άστρα, ευτυχώς δεν είμαι η μία στο εκατομμύριο (διορθώστε αν κάνω λάθος στην στατιστική προσέγγιση) και έχω απύρετη σώας τα φρένας. Τόσο σώας που έκανα και ένα κέικ με κρέμα για ένα χαλαρό καφέ μετά τη διαδικασία.
Η συνταγή
Χρόνος ψησίματος
25
λεπτάΥλικά
- για την κρέμα
1 αβγό
250γρ γάλα
1½ κουταλιά κορν φλάουρ η περίπου 15γρ
60γρ ζάχαρη
μία φλούδα λεμόνι χωρίς το λευκό μέρος της
μία βανιλίνη
- για τον χυλό
2 αβγά
100γρ ζάχαρη
100γρ γάλα
200γρ αλεύρι
ένα κουταλάκι μπέκιν πάουντερ
ξύσμα λεμονιού
μία βανιλίνη
1 μέτριο μήλο
λαδόχαρτο για το χαρτί
2 κουταλιές αμύγδαλο φιλέ για το ψήσιμο
ταψάκι ότι έχετε σε μικρό μέγεθος, το δικό μου ήταν 22Χ22, αν έχετε παραλληλόγραμο να είναι περίπου 17Χ24 ή περίπου. Το γλυκό και πάλι θα γίνει μια χαρά
Οδηγίες
- Ετοιμάζω την κρέμα
- Είναι τόσο εύκολη. Ανακατεύω μέσα στο κατσαρολάκι το αβγό με τη ζάχαρη και το κορν φλάορ προσθέτω όλα τα υλικά, ανακατεύω πολύ καλά και βάζω την κρέμα στην εστία σε μέτρια θερμοκρασία. Ανακατεύω συνεχώς μέχρι να δέσει η κρέμα, θα πάρει γύρω στα 8-10 λεπτά περίπου. Κόβω ένα κομμάτι μεμβράνης και καλύπτω την κρέμα για να μη κάνει κρούστα.
- Ετοιμάζω το χυλό
- Ντύνω το ταψάκι με λαδόχαρτο Προθερμαίνω το φούρνο στους 180 βαθμούς αντιστάσεις.
- Καθαρίζω το μήλο και το κόβω σε μικρά κομματάκια.
- Βάζω τα αβγά, το ξύσμα, τη βανιλίνη και τη ζάχαρη και τα ανακατεύω με το μίξερ μέχρι να φουσκώσουν τα αβγά και να γίνουν κίτρινη αφράτη κρέμα. Κοσκινίζω μέσα στο χυλό το αλεύρι με το μπέκιν και το ανακατεύω με τη σπάτουλα μαρίζ σιγά σιγά. Αραδιάζω το χυλό μέσα στο ταψάκι, προσθέτω τα μήλα, πασπαλίζω με αμύγδαλο.
- Βάζω την κρέμα σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής, ή σε μία μικρή σακούλα κατάψυξης κάνω μία τρύπα στη γωνία με το ψαλίδι και την απλώνω σε σειρές πάνω στο χυλό. Πασπαλίζω ξανά με αμύγδαλο και ψήνω για 20-25΄.
