 |
| κάτι μυρίζει καλά εκεί πάνω? τι είναι? |
Το γλυκό μας μαλτεζάκι δε ζει πια. Μας χάρισε τη γλυκιά παρουσία του για 15 χρόνια. Δε θα το ξεχάσουμε ποτέ, το χάσαμε το 2024.
Η συνταγή
Η λιτότητα των γλυκών του ’80. Μπισκότα, λίγο κακάο, λίγο βούτυρο, λίγη σοκολάτα. Μετά τα κεικ, ο κορμός είναι ένα γλυκό που η παρασκευή του σε κάνει να αισθάνεσαι άνετα και είναι εντελώς αγχολυτική, μια και οι περιπτώσεις αποτυχίας είναι ελάχιστες έως μηδενικές. Στο δικό μου κορμό προσθέτω λίγο ινδοκάρυδο και προσέχω τα λιπαρά του γλυκού. Σε δύο πακέτα μπισκότα βάζω μόνο 110γρ βούτυρο και προσθέτω μία σοκολάτα περιεκτικότητας 65% κακάο. Eπιπλέον την ωραία γεύση και ήπια καραμελένια γλύκα δίνει και η αγαπημένη μου, τώρα τελευταία, ζάχαρη καρύδας.
Υλικά
450γρ τετράγωνα μπισκότα, δηλαδή 2 συσκευασίες
110γρ φρέσκο βούτυρο αγελάδος
150γρ ζάχαρη καρύδας
250γρ φρέσκο πλήρες γάλα
125γρ σοκολάτα 60%
60γρ κακάο σε σκόνη
2 κουταλιές ινδοκάρυδο
1 λοβός φυσικής βανίλιας
1 κουταλιά επιπλέον κακάο για το πασπάλισμα
Οδηγίες
- Σπάω το κάθε μπισκότο σε 5-6 κομματάκια.
- Κόβω τη σοκολάτα σε μικρά κομματάκια.
- Βγάζω με το μαχαίρι τους σπόρους από τη βανίλια.
- Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζω να λιώσει το βούτυρο, η σοκολάτα και προσθέτω το γάλα, τη βανίλια, τη ζάχαρη, το ινδοκάρυδο και το κακάο. Μόλις ανακατευτούν καλά τα υλικά και έχω ένα ομογενοποιημένο μίγμα, αποσύρω το κατσαρολάκι από την εστία της κουζίνας, διότι δε θέλω να κάψει και το προσθέτω στα μπισκότα μαζί με τη σοκολάτα. Ανακατεύω καλά και το αφήνω να κρυώσει για 30΄.
- Στρώνω σε μία φόρμα λαδόχαρτο και απλώνω το σοκολατένιο μίγμα πατώντας το καλά με τη σπάτουλα για να γίνει σφιχτός ο κορμός. Το βάζω στο ψυγείο να σφίξει και τώρα το καλοκαίρι σίγουρα στην κατάψυξη. Όταν το σερβίρω το πασπαλίζω με ωραίο μυρωδάτο ελληνικό κακάο.
