To κυρίως γεύμα μας για το πασχαλινό τραπέζι μας ήταν να επαναλάβω τη συνταγή για το ρολό με αρνάκι από το βιβλίο ΜΕ ΝΟΥ ΑΡΩΜΑΤΟΚΗΠΟΣ ΚΑΙ ΕΥΕΞΙΑ. Aυτή τη φορά θα μαγείρευα το ρολό με κατσικάκι αντί για αρνί. Παραγγέλνω το κρέας μαζί με τη συκωταριά από τον κρεοπώλη μου μία βδομάδα πριν, του εξηγώ […]
Ψήσαμε και τους ωραίους άσπρους γίγαντες με πολλά μπαχαρικά και υπέροχο κρητικό πορτοκάλι για φρουτένια επίγευση. Καλή Καθαρή Δευτέρα να έχουμε! Για 3 άτομα 1 φλιτζάνι εκλεκτά φασόλια γίγαντες Πρεσπών 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά 2 κόκκινες πιπεριές 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 καρότο 1 πατάτα ½ ματσάκι άνηθου φλούδα μισού πορτοκαλιού 1 κουταλάκι κόκκινο γλυκό πιπέρι […]
Ε ρε μάνα! Ε ρε μάνα! τι διάολο? με τις κάνουλες έτρωγες τη σκορδαλιά και βγήκε σα γαλέος? Γαλέος η Γεωργία Βασιλειάδου στην ταινία: «Οι γαμπροί της Ευτυχίας» όπου θέλει απεγνωσμένα να παντρευτεί παρόλο το περασμένο της ηλικίας της. Υποψήφιος γαμπρός ο Νίκος Ρίζος, χαριτωμένος, κομψός, νέος αλλά πολύ απελπισμένος. Ο γαλέος το μικρό φαφούτικο […]
Όμορφα ήταν τα κοκκινόψαρα μέσαστην κασέλα του Ιεραπετρίτη ψαρά. Τα μάτια τους παρόλο που ήταν κίτρινα, ήτανλαμπερά και μεγάλα σε αντίθεση με τα θλιβερά κατεψυγμένα που βλέπουμε στακαταστήματα που τα περισσότερα είναι και εισαγόμενα. Αυτό το ψαρέψαμε στις 80 οργιές,είναι του βυθού, τα μάτια του είναι τεράστια για να βλέπει καλά όπως και ομπακαλιάρος. Έκανα […]
Αγκινάρα με τ’αγκάθια Και με τα λελούδια Αγκινάρα με τ’αγκάθια Μην παραμυρίζεις τόσο Και με κάνεις και νυχτώσω Κι αν νυχτώσεις παλληκάρι Κάτσε να βγει το φεγγάρι Να σε δω να σε γνωρίσω […]
Εσείς τι μαγειρέψατε σήμερα που ήταν και γιορτή? Εμείς τυλίξαμε ωραίο μοσχαρίσιο φιλέτο στα φρέσκα αμπελόφυλλα από ξινόμαυρο και συνοδευτικά ψητά λαχανικά. Μαρινάρισα το φιλέτο με κόκκους πιπεριών και κόλιανδρου και ξινόμαυρο για κάποιες ώρες. Ρόδισα στο ελαιόλαδο το φιλέτο, το τύλιξα στα αμπελόφυλλα, στη συνέχεια σε λαδόχαρτο για να μη μου καούν τα αμπελόφυλλα […]
Φθινόπωρο του 2011. Είμαστε στο Βερολίνο με το γιό μας ο οποίος θα άρχιζε το διδακτορικό του στο τοπικό Πανεπιστήμιο. Στην τηλεόραση δέσποζε το ελληνικό θέμα με το χρέος, το ΔΝΤ και φυσικά τους πολιτικούς της εποχής, τον πρωθυπουργό και τον υπουργό Οικονομικών (Παπανδρέου και Παπακωνσταντίνου). Ήταν απίστευτο πόσο χρόνο αφιέρωναν τα γερμανικά […]
Σαργός, το λαίμαργο και αχόρταγο ψάρι με τις μαυρόριγες πλευρές. Πόσο χρονών λέτε είναι ο σαργός της φωτογραφίας? Είναι πέντε χρονών! Την ηλικία του σαργού από ότι έμαθα από τον ψαρά, μπορείς να την εκτιμήσεις ανάλογα με το βάρος του. 500γρ ζύγιζε αυτός που είχα στη σακούλα πέντε χρονών ήταν ο καημένος. Οι σαργοί μπορούν […]
Οι μικρές κουκλίτσες που μπαίνουν η μία μέσα στην άλλη και είναι τόσο χαριτωμένες με τα όμορφα ζωντανά τους χρώματα είναι σίγουρη αγορά για κάθε επισκέπτη της Ρωσίας. Εκείνο που δεν ήξερα είναι ότι τις κατασκευάζουν σε ότι μορφές μπορείς να φανταστείς, από BEATLES, μέχρι διάσημους πολιτικούς. Με έμπνευση την μικρή μπάμπουσκα, ματριόσκα […]
Ζαργάνα: το ζωντανό ξίφος της θάλασσας. Ψαράκι με άσπρο νόστιμο κρεατάκι, χωρίς αγκάθια, με ένα μόνο κεντρικό κοκαλάκι που βγαίνει εύκολα. Οι φωτογραφίες τους είναι μέσα στο ψαράδικο του Θοδωρή και της Φωτεινής στην Καλλικράτεια, μια και μου τα παρέδωσαν μετά το καθάρισμα αποκεφαλισμένα. Τα παιδιά τους, από ότι μου είπε η Φωτεινή, έχουν για […]
Μια φορά και έναν καιρό ήταν ένας γερούλης γάιδαρος που δεν μπορούσε πια να δουλέψει για το αφεντικό του στη Βρέμη και αποφάσισε να γίνει μουσικός και να παίζει λαγούτο. Ο δρόμος το έφερε και έγινε φίλος με έναν γεροντάκο σκύλο που δεν μπορούσε πια να κυνηγήσει και του πρότεινε να γίνει και αυτός μουσικός […]
Τα καλά ρεβίθια πρέπει να είναι βραστερά και λεπτόφλουδα. Ταιριάζουν και αυτά με χίλιες γεύσεις, λεμονάτα, με σάλτσα, με ρύζι, με πράσινες σαλάτες, με λαχανικά χειμωνιάτικα, με λαχανικά καλοκαιρινά. Αν λοιπόν σας μείνανε ρεβίθια από το χειμώνα και για να μη τα βρει ο επόμενος χειμώνας, μαγειρέψτε τα μαζί με τις μελιτζάνες. για 4 άτομα […]
