ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ σε όλους και ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ !
Η συνταγή
Χρόνος ψησίματος
20
λεπτάΤο βράδυ στην αναμονή της πρωτοχρονιάς στο σπίτι, έφτιαξα ένα πολύ πολύ κλασσικό ορεκτικό. Μπλίνις, αφράτες ρώσικες τηγανίτες με λεμονάτη κρέμα τυριού και τραγανά φιστίκια Αιγίνης.
Τα αφράτα μπλίνις μου τα έψησα πάνω σε λαδόχαρτο, δεν τα τηγάνισα και συνόδευσαν έναν εξαιρετικό ελληνικό ροζέ ξηρό αφρώδη οίνο.
Υλικά για 12 μικρά μπλίνις
- για τη ζύμη
1 φλιτζάνι μαλακό αλεύρι
1 αβγό
½ φλιτζάνι γάλα
1 κουταλιά λιωμένο φρέσκο βούτυρο
1 κουταλάκι ξηρή μαγιά
½ κουταλάκι αλάτι
- για την κρέμα τυριού
1 φλιτζάνι κατσικίσιο τυρί
½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
ξύσμα ενός λεμονιού
- για το σερβίρισμα
ψημένη ψίχα φιστικιού Αιγίνης
Οδηγίες
- Πως έκανα τα ορεκτικά μπλίνις: Ανακάτεψα όλα τα υλικά σιγά σιγά… Η ζύμη είναι ένας λείος χυλός ο οποίος κολλάει στο κουτάλι. Σκέπασα το μπολ με μία μεμβράνη και άφησα τη ζύμη 2 ώρες να φουσκώσει καλά καλά.
- Προθέρμανα το φούρνο στις αντιστάσεις στους 190ο και έστρωσα το ταψί με λαδόχαρτο. Πήρα κουταλιές από το μείγμα- χυλό και άπλωσα μικρά λεπτά στρόγγυλα (περίπου) μπλίνις, τα οποία έψησα για 20΄.
- Ανακάτεψα τα υλικά για την κρέμα τυριού και έβαλα πάνω σε κάθε μπλίνις από μία κουταλιά.
- Πασπάλισα το κάθε μπλίνις με φιστίκι και ήπιαμε το ωραίο κρασί μας.
Βίντεο συνταγής
Σημείωση
- Τα μπλινις τρώγονται ευχάριστα και κρύα για το πρωινό της επόμενης ημέρας.
