Ξιφίας: Το πελαγίσιο ψάρι με το ξίφος-σαγόνι!
Ο μεγάλος ξιφίας με το παχύ νόστιμο και τρυφερό κρέας του μαγειρεύεται εύκολα μιας και
κόβεται σε ωραίες φέτες.
- 1 κιλό φιλέτα ξιφία
- χοντρό αλάτι
- χυμός ενός λεμονιού
- 1 φλιτζάνι αλοιφή καπνιστής μελιτζάνας (ψημένης στα κάρβουνα)
για τα ψητά λαχανικά:
- 3 πατάτες
- 1 μελιτζάνα
- 1 κολοκύθι
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- θυμάρι
- αλάτι, πιπέρι
Καθαρίζω και πλένω τα λαχανικά και τα κόβω σε ροδέλες. Τα πασπαλίζω με το θυμάρι, το
αλάτι, το πιπέρι, τα ανακατεύω με το ελαιόλαδο, τα αραδιάζω σε λαδόχαρτο και τα ψήνω
στο φούρνο για 30΄στους 200ο.
αλάτι, το πιπέρι, τα ανακατεύω με το ελαιόλαδο, τα αραδιάζω σε λαδόχαρτο και τα ψήνω
στο φούρνο για 30΄στους 200ο.
Έχω έτοιμη τη μελιτζάνα αλοιφή, αλλιώς ψήνω τη μελιτζάνα στη φλόγα και την ετοιμάζω για
αλοιφή με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού , αλάτι και ελάχιστο σκόρδο.
αλοιφή με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού , αλάτι και ελάχιστο σκόρδο.
Πλένω τα φιλέτα, τα αλατίζω, τα λεμονιάζω με το χυμό και τα ψήνω στα κάρβουνα.
Σερβίρω πυργάκια καθαρισμένου ψαριού, αλοιφής και λαχανικών!
