Φέτος το καλοκαίρι είχα την ευχαρίστηση να διαβάσω 4-5 βιβλία, άλλα στην παραλία και άλλα στο σπίτι αλλά και στο αμάξι στο πάνε έλα χωριό – Θεσσαλονίκη – Καλλικράτεια.
Όταν ένα βιβλίο μου αρέσει το θέμα του, διαβάζω διάφορα, κοινωνικά, βιογραφίες και μυστηρίου, δεν το αφήνω από τα χέρια μου.
Ο βαλές του Θεού ήταν το τελευταίο που διάβασα με μεγάλο ενδιαφέρον. Και βέβαια πίτα και διάβασμα το καλύτερο μου.
Και όσον αφορά την πίτα επειδή δεν ήθελα να ξοδέψω τον χρόνο μου σε μία περίπλοκη παρασκευή την κράτησα απλή, για να μπορέσω να αφοσιωθώ στο διάβασμα.
Η συνταγή
3
30
λεπτάΟλικής σπανακοπιτούλα με δύο φύλλα, χορτοφαγική
Υλικά
- για τη ζύμη
100γρ αλεύρι ΓΟΧ
90γρ αλεύρι ολικής άλεσης
110γρ νερο
1 κουταλιά ελαιόλαδο
2 κουταλιές κορν φλάορ για το άνοιγμα των φύλλων
- για τη γέμιση
250γρ φύλλα σπανάκι
μισή κόκκινη πιπεριά σε κομματάκια
1 μικρή ντομάτα, την οποία έκοψα σε μικρά κομματάκια και την στράγγιξα
2 κουταλιές βρώμη
1 κουταλιά ελαιόλαδο
αλάτι
- για το άλειμμα των φύλλων
4 κουταλιές ελαιόλαδο
Οδηγίες
- Ανακατεύω τα δύο άλευρα, ανοίγω μία λακούβα και προσθέτω όλα τα υλικά. Ζυμώνω σιγά σιγά μέχρι να αποκτήσω μία ζύμη μαλακή και εύπλαστη. Χωρίζω τη ζύμη σε δύο κομμάτια, τα σκεπάζω και τα αφήνω να ξεκουραστούν.
- Ζεσταίνω το ελαιόλαδο και μαραίνω το σπανάκι, και τα κομματάκια της πιπεριάς σε χαμηλή θερμοκρασία και σκεπάζοντας το με το καπάκι του σκεύους για 1-2 λεπτά. Προσθέτω στο τέλος τη βρώμη το αλάτι και τα κομματάκια της ντομάτας.
- Λαδώνω ελαφρά το ταψί του φούρνου και προθερμαίνω στο φούρνο στους 200ο.
- Παίρνω το 1ο κομμάτι το πασπαλίζω με κορν φλάορ και το ανοίγω σε φύλλο.
Απλώνω το πρώτο φύλλο πάνω στο ταψί, το λαδώνω ελαφρά και βάζω πάνω του τη γέμιση. - Ανοίγω το 2ο φύλλο παρόμοια με το πρώτο και το απλώνω πάνω από τη γέμιση. Χαράζω και ψήνω για 30΄ στον προθερμασμένο φούρνο.
