Τα φρέσκα κρίταμα ή τα λατρεύεις ή δε θέλεις να τα ξέρεις. Εμείς οικογενειακώς είμαστε η πρώτη περίπτωση. Η ιώδης γεύση τους ταιριάζει απόλυτα στην ομελέτα με τα ολόγλυκα ντοματίνια. Το μόνο ιδιαίτερο που έχει αυτή η συνταγή είναι ότι πρέπει να ζεματίσω τα κρίταμα μία φορά για να απαλύνει η πικάντικη γεύση τους.
Η συνταγή
Μερίδες
1
Υλικά
2 αβγουλάκια
μία χεριά κρίταμα (αν δεν έχετε φρέσκα και έχετε τουρσί , θα πρέπει να τα ζεματίσετε για 10 δευτερόλεπτα, για να φύγει όλη η όξινη γεύση)
4-5 ντοματίνια
λίγα φυλλαράκια μαϊντανού
ελαιόλαδο, όσο θέλετε, 1 κουταλάκι το λιγότερο
λίγο κουρκουμά,
άσπρο πιπέρι, μαύρο πιπέρι
λίγο αλάτι
Οδηγίες
- Πλένω πολύ καλά τα κρίταμα και προσθέτω και λίγο ξίδι στο νερό.
- Ζεματώ τα κρίταμα για περίπου 5΄και τα στραγγίζω.
- Κόβω τα ντοματίνια στη μέση και τα βάζω μαζί με το ελαιόλαδο στο τηγάνι σε χαμηλή θερμοκρασία να μαραθούν ελαφρά.
- Προσθέτω τα κρίταμα, το μαϊντανό, κλείνω το καπάκι και τα αφήνω για 1 λεπτό.
- Ανακατεύω τα αβγά με τα μπαχαρικά και τα προσθέτω στο τηγάνι μου. Ανακατεύω λιγάκι την ομελέτα κλείνω τη θερμοκρασία και σκεπάζω με το καπάκι.
Βίντεο συνταγής
Σημείωση
- Τρώγεται και κρύα μπορώ να σας πω.
Αν ήθελα και κάποιο τυράκι, θα πρόσθετα κουταλιές ξινομυζήθρας ή ανεβατού.
