Μία τρομερά εύκολη τάρτα που μπορείς άνετα να την πεις και πίτσα και να το επιχειρήσεις αν δε θέλεις να μπλεχτείς με άλευρα και μαγιά κλπ. και να αξιοποιήσει και κάποιες πατάτες αν αγόρασες παραπάνω από ότι έπρεπε .

Μπορούμε να είμαστε πολύ περήφανοι για τα σαγανάκια μας, ένα σπουδαίο ελληνικό ορεκτικό έδεσμα. Σαγανάκι μπουγιουρντί, σαγανάκι γάβρος, σαγανάκι ουρίτσες, σαγανάκι με ωραία ελληνικά σκληρά τυριά, χάρμα οφθαλμών και γεύσης. Η αλήθεια είναι τώρα ότι το σαγανάκι γαρίδας είναι αρκετά τσιμπημένο όταν το τρως σε ένα επιμελημένο εστιατόριο. Συμφέρει τρομερά να το κάνεις στο σπίτι, […]

Με αυτές τις θερμοκρασίες εκτός από το περιβάλλον ακόμη και τα γεύματα επιδιώκουμε να είναι δροσερά! Μία κρύα μπύρα, ένα δροσερό ποτήρι ασύρτικου ή ένα ποτήρι παγωμένου τσίπουρο θα συνοδεύσουν τέλεια το νόστιμο χταπόδι από τις ελληνικές θάλασσες, με την ιδιαίτερη δροσερή πατατοσαλάτα. Το φυτό της σατουρέγια που έχω φυτέψει εδώ και αρκετά χρόνια στον […]

Πάλι πιάτο με κρίταμο θα δείτε. Τι να κάνουμε είναι ορεξιάτικο, νόστιμο, αλλά και τόσο ωφέλιμο και το σπουδαίο είναι ότι εμείς έχουμε την τύχη να το τρώμε φρέσκο! Οι σαρδελίτσες είναι στην πιο κομψή τους εκδοχή με λίγη κάππαρη, έτσι για το δόντι.

Έχει κάτι αγχολυτικό να καθαρίζεις καλαμπόκια από τα τριζάτα φύλλα τους. Βγάζεις ένα ένα τα φύλλα και αποκαλύπτονται οι χρυσές κεχριμπαρένιες πέρλες του. Ακόμη και ωμό τρώγεται όταν είναι φρέσκο. Έχει δροσερούς χυμούς και είναι τρυφερό. Φρέσκα είναι με διαβεβαίωσε η μανάβισσα από τα Νέα Φλογητά όπου σταματήσαμε για μαναβική και φρουτάκια. Τους λατρεύω αυτούς […]

Το ιδιαίτερο με τα κρίταμα είναι ότι πρόκειται για ένα πολύ ανθεκτικό φυτό. Θέλει βαθιά γλάστρα ή καλύτερα αυλή και δε θα σβήσει ποτέ. Παγώνει ελαφρά το χειμώνα και τον Φλεβάρη ως δια μαγείας επανεμφανίζεται. Ψάξτε το και φυτέψτε το!

Για ένα σαββατιάτικο πρωινό ή ένα γρήγορο μεσημεριανό. Τηγανίτα στο φούρνο που τη σερβίρεις οπωσδήποτε με ένα φρέσκο αβγουλάκι και ένα ωραίο αλλαντικό. Αποφεύγω τα αλλαντικά αλλά ομολογώ ότι μου αρέσουν πάρα πολύ. Μπορώ να το σερβίρω και με κουταλιές από δροσερό κατίκι ή και ανεβατό.

Τα φρέσκα κρίταμα ή τα λατρεύεις ή δε θέλεις να τα ξέρεις. Εμείς οικογενειακώς είμαστε η πρώτη περίπτωση. Η ιώδης γεύση τους ταιριάζει απόλυτα στην ομελέτα με τα ολόγλυκα ντοματίνια. Το μόνο ιδιαίτερο που έχει αυτή η συνταγή είναι ότι πρέπει να ζεματίσω τα κρίταμα μία φορά για να απαλύνει η πικάντικη γεύση τους.

Δεν μπορώ να πω ότι ξέρω την γλυκοπατάτα από τα παιδικά μου χρόνια. Και όταν τη γνώρισα ήταν εισαγόμενη ώσπου γνώρισα την γλυκοπατάτα από την Νάξο: μία αποκάλυψη. Δυστυχώς δυσεύρετη, έτσι αρκούμαι στις ελληνικές γλυκοπατάτες που βρίσκω κυρίως από καλλιέργειες της Ηλείας. Φανταστείτε τη γλυκοπατάτα με την αλοιφή καρότου σαν συνοδευτικό για το πασχαλιάτικο ή […]

Δε θυμάμαι να πολυτρώγαμε φασολάδα στο σπίτι. Προτιμούσαμε συνήθως πιάζ φασόλια με πράσινα κρεμμυδάκια και πολύ μαϊντανό. Η μητέρα μου συνόδευε τα φασόλια με μύδια αχνιστά με ρετσίνα και ξερό κρεμμύδι. Ακόμη έχω τη μυρωδιά της ρετσίνας στη μύτη μου! Αυτή η ωραία σαλάτα είναι πολύ πιο πλούσια με το βελούδινο ταχίνι αλλά και το […]

1 χρόνος στο YOUTUBE. Έχω τόσα να διηγηθώ από αυτή την συγκλονιστική και συγχρόνως γεμάτη δυσκολίες εμπειρία. Θα το έκανα ξανά και ξανά αν με ρωτήσετε.  Από τους δρόμους της γαστρονομικής παράδοσης είναι η σημερινή συνταγή.Η μπομπότα έτσι όπως την θυμάμαι από το γραφικό χωριό των γονιών μου το Αδάμ είχε γλυκιά γεύση με πετιμέζι […]