Λίγη φρέσκια μαγιά στο ψυγείο, αλεύρι στο ντουλάπι και τα αγαπημένα μου αρωματικά και σε μία ώρα περίπου, έχω ψωμί ζεστό και νόστιμο. Οι καλοκαιρινές θερμοκρασίες πάντοτε ευνοούν τις ζύμες μαγιάς. Βέβαια μας ήρθε διπλό το ψωμί, διότι η συνεννόηση με τον αγαπημένο μου, δεν ήταν πλήρης.
Η συνταγή
Υλικά για 7 πιτούλες
150γρ αλεύρι ΓΟΧ
139γρ αλεύρι ολικής άλεσης
180γρ νερό
10γρ φρέσκια μαγιά ή 8γρ ξηρή μαγιά
½ κουταλάκι κουρκουμά
1 κουταλιά ελαιόλαδο
- για το ψήσιμο
3 κουταλιές ελαιόλαδο
θυμάρι
Οδηγίες
- Ανακατεύω τα 2 άλευρα.
- Μέσα στο νερό προσθέτω τον κουρκουμά και το ελαιόλαδο και ανακατεύω καλά.
- Βάζω τη μαγιά στο αλεύρι και προσθέτω το νερό. Ανακατεύω καλά με μία σπάτουλα να ενωθεί το αλεύρι με το νερό και στο τέλος ζυμώνω και με τα χέρια.
- Χωρίζω το ζυμάρι σε 7 κομμάτια, με τη βοήθεια της ζυγαριάς και του κομπιούτερ (για τον σωστό υπολογισμό) και ανοίγω σε στενόμακρα κομμάτια.
- Κάνω τρυπούλες με το πίσω μέρος της λαβής του μικρού μου πλάστη.
- Με τη βούρτσα αλείφω το τηγάνι και σε μέτρια θερμοκρασία ψήνω σιγά σιγά τις πιτούλες . Έχω σημαντική εξοικονόμιση χρόνου βάζοντας και το καπάκι σε όλη σχεδόν τη διαδικασία. Φροντίζω βέβαια να το σκουπίζω από την υγρασία.
- Αλείφω και τα πιτάκια με λίγο ελαιόλαδο και στο τέλος τα πασπαλίζω με λίγο θυμάρι.
