10 Δεκεμβρίου σήμερα και αφιερώνουμε την ημέρα στις προμήθειες των ευγενών ποτών των εορτών. Για να είμαι ειλικρινής το έχω δημοσιεύσει ξανά αυτό το αφιέρωμα στο παλαιωμένο τσίπουρο αλλά επειδή όλο και θα αγοράσουμε ποτά για τις γιορτές είπα να το επαναλάβω.
Ας κάνουμε λοιπόν μία προσομοίωση γευσιγνωσίας.
Βάζουμε το ευγενές ποτό σε ένα απλό χαμηλό διάφανο κρυστάλλινο ή κρυσταλλίνης ποτήρι με ποδαράκι ή χωρίς ποδαράκι. Οι καλοί άνθρωποι που το παρήγαγαν σίγουρα έβαλαν τα καλύτερα σταφύλια τους για να έχουν το καλύτερο γευστικό αποτέλεσμα.
Στη συνέχεια το βαρέλι το οποίο φιλοξένησε το ποτό θα παίξει τον καθοριστικό ρόλο στο χρώμα, το άρωμα και τη γεύση.
Θαυμάζουμε πρώτα το λαμπερό του χρώμα. Μπορεί να είναι του μελιού, της καμένης καραμέλας ή του χρυσού.
Βυθιζόμαστε στο άρωμά του. Φρούτα η αποξηραμένα φρούτα η μέλι η εσπεριδοειδή, η βανίλια κάνουν την εμφάνιση τους μετά από μία μεθυστική εισπνοή.
Η πρώτη γουλιά θα κάψει ελαφρά και στη συνέχεια οι γευστικοί κάλυκες θα γλυκαθούν και θα απολαύσουν το εκλεκτό ποτό και όλες τις εξαίρετες γεύσεις της παλαίωσης.
Για τα Χριστούγεννα αλλά και την Πρωτοχρονιά θα πρότεινα να κλείσει το εορταστικό γεύμα, με ένα μικρό παγάκι να το δροσίζει ή και σκέτο και σαν συνοδευτικό λίγους ξηρούς καρπούς, σοκολατάκια σκούρης εκλεκτής σοκολάτας ή λίγα ζουμερά αποξηραμένα φρούτα.
Μία ακόμη λοιπόν προσπάθεια που πρέπει να αγκαλιάσουμε να εκτιμήσουμε, να προβάλλουμε και να της συμπαρασταθούμε με την αγοραστική μας δύναμη, είναι η πολύ καλή δουλειά που γίνεται τώρα τελευταία από τους Έλληνες οινοποραγωγούς *που παλαιώνουν με αξιόλογο τρόπο το ελληνικό τσίπουρο.
Όταν βρεθείτε λοιπόν μέσα σε μία καλή κάβα με ενημερωμένους πωλητές, προσπεράστε τα εισαγόμενα ευγενή αξιόλογα βέβαια ποτά και αφιερώστε λίγο χρόνο μπροστά στα κομψά, καλαίσθητα μπουκάλια με τις προσεγμένες ετικέτες και τα ωραία ονόματα και σημειώστε ποιο θα πάρετε αυτή τη φορά ή σε μία επόμενη επίσκεψη σας. Ένα μπουκάλι μπορεί να κοστίζει λίγο ακριβά, όμως σκεφτείτε ότι μία παλαίωση μπορεί να κρατήσει ακόμη και πέντε χρόνια. Η νομοθεσία ορίζει σαν κατώτερο πλαίσιο τους έξι μήνες, αλλά αυτά που κυκλοφορούν είναι τουλάχιστον ενός έτους. Ακόμη και η φιάλη που φυλάει το πολύτιμο ποτό στοιχίζει ακριβά.
Εδώ να διευκρινίσω ότι όλα αυτά είναι πάντα σύμφωνα με την προσωπική μου ταπεινή άποψη διότι δεν είμαι ειδική στο θέμα, αλλά έχω δοκιμάσει παλαιωμένο τσίπουρο σαν καταναλωτής και είχα την τύχη να παρακολουθήσω και διαδικασία παλαίωσης.
