Παραδοσιακή νηστίσιμη συνταγή με το υπέροχο ταχίνι και μάλιστα με όλες τις ευεργετικές φυτικές ίνες του και με την ευγενική και διακριτική συμμετοχή του χαρουπιού το οποίο δίνει τη γλυκύτητα, το χρώμα, αλλά και την ιδιαίτερη γεύση του. Για όσους δεν το γνωρίζουν το χαρούπι πωλείται και ολόκληρο αλλά και τεμαχισμένο. 3-4 κομματάκια αρκούν για ένα φλιτζάνι ρόφημα, με ελαφριά γλυκύτητα και απαλή γεύση. Δύο τρία κομματάκια στο ρόφημα βοτάνων σας αντικαθιστά τη ζάχαρη. Έτσι απλά.
Αυτό συμβαίνει και σε αυτή τη συνταγή: και το άλευρο αλλά και το ρόφημα μειώνουν τη ζάχαρη στο ελάχιστο. Και μόλις ετοιμάσετε το ρόφημα μη βιαστείτε να πετάξετε τα χαρουπάκια, αν δεν τα έχετε δοκιμάσει ποτέ, βάλτε ένα στο στόμα σας, είναι μαλακό και ευχάριστα γλυκό. Μία φυσική καραμέλα.
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι χαρουπάλευρο
- 1 κουταλιά ξηρή μαγιά
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- ελάχιστο αλάτι
- 1 φλιτζάνι χλιαρό ρόφημα χαρουπιού + δύο κουταλιές (περίπου 260ml)
- 1½ φλιτζάνι ταχίνι ολικής άλεσης
- 2 κουταλιές ανθόμελο
- 3 κουταλιές καστανή ζάχαρη
- 4 κουταλιές ρόφημα χαρουπιού
- ½ φλιτζάνι από το μείγμα της γέμισης
- 4 κουταλιές ρόφημα χαρουπιού
- 1 βανιλίνη
- 2 κουταλιές τεμαχισμένο χαρούπι
Αν θέλετε μπορείτε να τα στολίσετε με σουσάμι ή με αμυγδαλάκι, γιατί δε τα λές και τα πιο όμορφα γλυκά.
αποκτά μία γλυκύτητα και καραμελένια γεύση που είναι τα χαρακτηριστικά του καρπού.
λίγο. Καλύπτω με το γλάσο τα χλιαρά πιτάκια.
