Τον Σεπτέμβριο του 2011 έλαβα μέρος, χάρη στην αγαπημένη μου Κατερίνα που μου το πρότεινε, σε ένα θεματικό διαγωνισμό με θέμα «Η καλύτερη φάβα» ή «το καλύτερο φάβα» κατά την τοπική Σαντορινιά έκφραση, τον οποίο οργάνωνε το περιοδικό GOURMET της εφημερίδας ΕΛΕΥΘΕΡΟΤΥΠΙΑ. Έστειλα τη συνταγή μου «Canina caldera» η οποία επιλέχτηκε μαζί με 2 άλλες να παρουσιαστούν και να κριθούν τελικά στη Σαντορίνη.
Στη Σαντορίνη είχαμε μία υπέροχη διαμονή και γεύματα στα καλύτερα εστιατόρια της Σαντορίνης: Νυκτέρι στο Καμάρι, Ασύρτικο στα Φηρά, Σελήνη στον Πύργο, Σάλτσα στο Φηροστεφάνι, και Σκάλα στην Οία.
Ο διαγωνισμός πραγματοποιήθηκε στο εστιατόριο Σελήνη όπου και μαγειρέψαμε τις συνταγές μας.
Οι κριτές του διαγωνισμού ήταν διακεκριμένοι σεφ του νησιού: Βασίλης Ζαχαράκης, Νίκος Πουλιάσης, Κωνσταντίνα Φάκλαρη, Χρήστος Μαρκοζάνες , φυσικά ο Γιώργος Χατζηγιαννάκης ιδιοκτήτης του Σελήνη και η Μελίνα Σιδηροπούλου, δημοσιογράφος του περιοδικού GOURMET.
Μαγειρέψαμε ο κάθε ένας τη συνταγή του στις κουζίνες του εστιατορίου και εγώ είχα υποστήριξη από τον σεφ του Σελήνη τον ταλαντούχο και γλυκό Νίκο Μπούκη. Ακούγοντας μουσική λοιπόν και μαγειρεύοντας και πέρασα πολύ ευχάριστα και πήρα και την πρώτη θέση με βραβείο ένα μικρό γλυπτό χάλκινο ψάρι σχεδιασμένο ειδικά για την περίσταση από τον Γιώργο Κυπρή, ιδιοκτήτη της γκαλερί “Μάτι”. Η συνταγή μου ήταν λαζάνια, όπου τον ρόλο της κρέμας μπεσαμέλ είχε η φάβα! Η σάλτσα ήταν μαγειρεμένη με το γλυκόξινο αφέψημα του αγριοτριαντάφυλλου και είχε καλαμαράκια, ντοματίνια, μανιτάρια και θυμάρι.
Τα στιγμιότυπα από τον διαγωνισμό, είναι του φωτογράφου Χάρη Φάρου που μας συνόδευε όλο το τριήμερο, τον οποίο φυσικά φωτογράφισα και εγώ.
