Χρόνια κάνω αυτό το γλυκό, πότε σε στενόμακρη φορμίτσα, πότε σε ποτηράκια, πάντα έχει επιτυχία και γενικά αρέσει πολύ. Δεν έχει ζάχαρη, εκτός από τη λίγη ζάχαρη που έχουν τα σαβαγιάρ. Ένα μικρό ατύχημα με το τρίποδο και η μηχανή έπεσε. Δε μου έπεσε ποτέ και ο ήχος του ραγίσματος του φακού ήταν κάτι πολύ καινούριο για μένα. Έτσι το βίντεο τελείωσε λίγο απότομα με έναν μακρο φακό να προσπαθεί να συμμαζέψει τα σπασμένα (στην κυριολεξία).
Η συνταγή
Υλικά
400ml κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά
160γρ σοκολάτα 65% κακάο
1 κουταλιά φουντουκοβούτυρο
2-3 κουταλιές κακάο
2 κουταλιές αμύγδαλο φιλέ
4 σαβουαγιάρ
1 κουταλιά σταγόνες σοκολάτας και 1 κουταλιά
σταγόνες για το σερβίρισμα αν θέλει κάποιος πιο πολύ σοκολάτα.
Οδηγίες
- Χτυπώ με το μίξερ την κρέμα γάλακτος να γίνει σαντιγί.
- Σπάω σε μικρά κομματάκια και λιώνω τη σοκολάτα σε ένα μικρό κατσαρολάκι, σε πολύ χαμηλή
θερμοκρασία. - Προσθέτω στη σαντιγί το φουντουκοβούτυρο και στη συνέχεια σιγά σιγά τη λιωμένη σοκολάτα, την οποία ενσωματώνω με μία σπάτουλα σιλικόνης.
- Βάζω προσωρινά την κρέμα στο ψυγείο και κόβω τα σαβουαγιάρ σε χοντρές φετούλες.
- Ντύνω μία φόρμα με μεμβράνη και ξεκινάω το χτίσιμο.
- Βάζω πρώτα αμύγδαλα και σταγόνες σοκολάτας και από πάνω σχεδόν τη μισή κρέμα.
- Τοποθετώ γύρω γύρω τα μισά σαβουαγιάρ, πασπαλίζω με κακάο και απλώνω από πάνω την υπόλοιπη κρέμα.
- Τελειώνω με τα υπόλοιπα σαβαγιάρ, αμύγδαλα και σταγόνες σοκολάτας.
- Χτυπάω καλά καλά τη φόρμα να πιάσει καλά το υλικό στα τοιχώματα και βάζω το γλυκό στην κατάψυξη.
- Ξεφορμάρω βγάζοντας τις μεμβράνες και πασπαλίζω με αρκετό κακάο.
