(δε χρειάζεται μίξερ)
180γρ σκούρη σοκολάτα
100γρ βούτυρο αγελάδας
100γρ καστανή ζάχαρη
5 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλάκι καφέ σε σκόνη
μία τσιμπιά αλάτι
5 αβγά
140γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100γρ κουφετάκια σκούρης σοκολάτας
1 κεσεδάκι βατόμουρα περίπου 250γρ
χρειαζόμαστε ένα ταψάκι τετράγωνο 20Χ20εκ
λίγο βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού
Λιώνω τη σοκολάτα σε ένα κατσαρολάκι σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία. Προσθέτω το βούτυρο κομμένο σε μικρά κομματάκια και ανακατεύω συνεχώς.
Αδειάζω τη σοκολάτα σε ένα άλλο μπολ και προσθέτω το ελαιόλαδο. Ανακατεύω καλά με την σπάτουλα-μαρίζ και στη συνέχεια προσθέτω τη ζάχαρη, τον καφέ, το αλάτι. Ανακατεύω και πάλι. Σπάω τα αβγά σε ένα μπολάκι και τα προσθέτω ένα ένα στο μείγμα. Προσθέτω τελευταίες τις σταγόνες σοκολάτας, ανακατεύω απαλά και αδειάζω το χυλό στο ταψάκι, το οποίο έχω βουτυρώσει καλά. Αραδιάζω τα βατόμουρα στην επιφάνεια του χυλού και ψήνω το γλυκό στους 160ο για 35΄. Βγάζω το γλυκό κατευθείαν από το φούρνο για να μη στεγνώσει.
