Tο κέικ μου είναι με διπλή γεύση σοκολάτα και μία στρώση με κρέμα τυριού. Αυτό που δίνει την ιδιαίτερη γεύση, εκτός από την αγαπημένη σοκολάτα, είναι η ζάχαρη καρύδας με την εκπληκτική επίγευση καραμέλας, μελιού και γλυκού νουγκά. Είναι αρκετά ακριβή αλλά γλυκά δεν κάνουμε και κάθε μέρα, αξίζει!
Το φρούτο μπορεί να είναι φράουλες ή και σμέουρα.
Η συνταγή
Χρόνος ψησίματος
40
λεπτάΥλικά για ένα ταψάκι 20×30 εκ.
- για την πρώτη βάση του κέικ:
125γρ βούτυρο αγελάδας
125γρ σκούρη σοκολάτα
120γρ ζάχαρη καρύδας
2 αβγά
80γρ αλεύρι ΓΟΧ
½ κουταλάκι μπέκιν
10γρ κακάο
- για την τυρένια κάλυψη του κέικ:
200γρ τυρί κρέμα
50γρ ζάχαρη καρύδας
1 αβγό
50γρ αλεύρι
ένα κουπάκι μύρτιλα
Οδηγίες
- Προθερμαίνω το φούρνο στους 180ο πάνω κάτω στις αντιστάσεις
- Αρχίζω με την στρώση με την κρέμα.
- Ανακατεύω τη ζάχαρη με το αβγό για 7-8 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μίγμα. Προσθέτω την κρέμα και το αλεύρι και ανακατεύω ξανά.
- Συνεχίζω με την βάση του κέικ.
- Κόβω τη σοκολάτα σε μικρά κομματάκια. Λιώνω το βούτυρο μαζί με τη σοκολάτα σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία και αποσύρω το κατσαρολάκι από την εστία. Ανακατεύω τη ζάχαρη με τα αβγά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτω τη λιωμένη σοκολάτα με το βούτυρο, το κακάο, το αλεύρι και το μπέκιν. Ανακατεύω ξανά.
- Στρώνω τον χυλό στο ταψί και από πάνω τον χυλό της κρέμας τυριού. Σκορπάω από πάνω μύρτιλα και ψήνω για 40΄
Βίντεο συνταγής
Σημείωση
- Αν θέλω να είναι πιο υγρό το κέικ το ψήνω για 35’. Ανάλογα λοιπόν τον στόχο μου το κάνω ή αφράτο κέικ ή υγρό κέικ.
