Συγκλονιστικά νέα. Μία καινούρια έννοια έχει το ρήμα ατμίζω στα οικιακά σκεύη. Γεμίζουν ατμούς! Βγήκε ολότελα από το κεφάλι μου, μου άρεσε και του έδωσα σε αυτό το βίντεο και κατάλαβε. Και κάπως έτσι συγγένεψα το καπάκι του τηγανιού μου με το ηλεκτρονικό τσιγάρο. Δεν υπόσχομαι βέβαια ότι δε θα ξανασυμβεί.
Επίσης παλεύω ανάμεσα στην ελληνική γλώσσα που έμαθα κάποτε και στη σύγχρονη ελληνική γλώσσα που προσπαθούμε εμείς οι γηραιότεροι να γράψουμε τώρα. Διότι το πρόβλημα είναι στον γραπτό λόγο. Πχ δεν είμαι σίγουρη αν μου αρέσει το αβγό ή το αυγό, το πιρούνι ή το πειρούνι και πάει λέγοντας.
Για την τυροπιτούλα μου όμως είμαι σίγουρη: είναι νόστιμη, χωρίς πολλά λιπαρά με μόνο ολικής άλεσης άλευρο.
Η συνταγή
3
Τυροπιτούλα ολικής στο τηγάνι
Υλικά
- για τη ζύμη
100γρ αλεύρι ολικής
60γρ νερό
½ κουταλάκι ελαιόλαδο
αλάτι
- για τη γέμιση
90γρ φέτα
90γρ γραβιέρα
1 αβγό
1 κουταλιά ελαιόλαδο
- για το άνοιγμα των φύλλων
2-3 κουταλάκια κορν φλάορ
- για το άλειμμα των φύλλων
3 κουταλιές ελαιόλαδο
- για το τηγάνι
1 κουταλάκι ελαιόλαδο
Οδηγίες
- Βάζω μέσα στο αλεύρι το αλάτι, το ελαιόλαδο και το νερό και ζυμώνω μέχρι να αποκτήσω μία εύπλαστη ζύμη, η οποία δεν κολλάει στα χέρια.
Χωρίζω τη ζύμη σε δύο κομμάτια και τα αφήνω να ξεκουραστούν έως ότου ετοιμάσω τη γέμιση. - Τρίβω τα τυριά και τα ανακατεύω με το αβγό και το ελαιόλαδο.
- Ανοίγω το πρώτο φύλλο πασπαλίζοντας το με κορν φλάορ και το βάζω πάνω σε ξύλο κοπής. Αλείφω με ελαιόλαδο το φύλλο και απλώνω πάνω του τη γέμιση.
- Ανοίγω το 2ο φύλλο με τον ίδιο τρόπο και το απλώνω πάνω από την γέμιση. Στριφογυρνάω τις άκρες και αλείφω ξανά με ελαιόλαδο.
- Ζεσταίνω το τηγάνι με το ελαιόλαδο και βάζω πάνω του την πιτούλα. Κλείνω με το καπάκι και το σιγανοψήνω. Μόλις το καπάκι γεμίσει με υδρατμούς (βρήκα τη σωστή λέξη) το σκουπίζω και το ξανασκεπάζω. Όλη η διαδικασία θα κρατήσει 5΄.
- Γυρνάω την πιτούλα από την άλλη πλευρά και με το καπάκι ξαναψήνω για άλλα 5΄.
Βγάζω την πίτα από το τηγάνι όπως τις ομελέτες, αναποδογυρίζοντάς την πάνω σε ένα πιάτο.
