Η συνταγή
Ο συνδυασμός της φάβας με τα ψημένα κουκουνάρια δίνουν μία πολυτέλεια στο απλό αυτό κατά τα άλλα πιάτο. Οι συνδυασμοί είναι ατέλειωτοι αν κινηθούμε με διαφορετικά μπαχαρικά ή αρωματικά ή λαχανικά. Ακόμη και η φάβα μπορεί να είναι από πολλά διαφορετικά όσπρια. Θέληση να έχουμε..
Υλικά
130γρ ξερά φασόλια, περίπου 1 φλιτζάνι
1 ξερό κρεμμύδι
1 καρότο
2 κουταλιές ελαιόλαδο
αλάτι, μαύρο πιπέρι
σουμάκι
κουκουνάρια
Οδηγίες
- Μουσκεύω τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ.
- Την επόμενη μέρα καθαρίζω και πλένω το κρεμμύδι και τα καρότα.
- Στραγγίζω τα φασόλια, τα ξεπλένω και τα βάζω να βράσουν μαζί με το κρεμμύδι, τα καρότα, το ελαιόλαδο και το αλάτι, όπως ακριβώς θα έβραζα τη φάβα. Απλά το κρεμμύδι και το καρότο κομμένα στη μέση. Βάζω νερό λιγότερο από ένα λίτρο για να μη μου μείνουν πολλά ζουμάκια.
- Βράζω τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν, αν είναι σε κατσαρόλα περίπου μιάμιση ώρα. Αν είναι σε χύτρα περίπου μισή ώρα.
- Αλέθω τα φασόλια μαζί με το ξερό κρεμμύδι στον πολυκόφτη. Σερβίρω με σουμάκι, ψημένα κουκουνάρια και κομματάκια βρασμένου καρότου.
