Με τον πόλεμο στην Ουκρανία να έχει ξεπεράσει τα όρια αντοχής των ανθρώπων δεν μας κάνει καμία αίσθηση ούτε η Αποκριά που φεύγει αλλά ούτε και το γλέντι της Καθαρής Δευτέρας. Ένα φαγητό πιο ιδιαίτερο θα το φάμε όπως το απαιτεί η ημέρα. Θαλασσινά, ταραμά, λαγάνα, όσπρια, χόρτα, χαλβάδες.
Φάβα έχουμε σήμερα για παρουσίαση. Φάβα ευκολομαγείρευτη και θρεπτική.
Η συνταγή
Μερίδες
4
Χρόνος μαγειρέματος
50
λεπτάΜία αρχή ακολουθώ πάντα για την φάβα: την βράζω, όποτε μπορώ βέβαια, από το πρωί. Διαχειρίζομαι καλύτερα με αυτό τον τρόπο το πήξιμό της.
Υλικά
1 φλιτζάνι φάβα Φενεού
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι
θυμάρι
αλάτι, μαύρο πιπέρι
για τα λαχανικά
1 καρότο
2 γλυκοπατάτες
3-4 κολοκυθάκια
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά
2-3 κουταλιές φουντούκια
2 κουταλιές σησαμέλαιο για το σερβίρισμα
φουντούκια
Οδηγίες
- Ελέγχω τη φάβα για τυχόν πετρούλες.
- Την ξεπλένω και την βάζω να βράσει με 5 φλιτζάνια νερό και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Το κρεμμύδι το προσθέτω ολόκληρο και θα το αφαιρέσω στο τέλος.
- Βράζω τη φάβα για περίπου τρία τέταρτα. Ανακατεύω κάθε τόσο για να μη κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας το φαγητό.
- Ετοιμάζω την ώρα του φαγητού τα λαχανικά.
- Πλένω καθαρίζω και κόβω σε μπαστούνια όλα τα λαχανικά. Τα βάζω σε δύο καλαθάκια του ατμομάγειρα και όταν μαλακώσουν τα σερβίρω μαζί με την φάβα.
- Σερβίρω με σταγόνες ελαιολάδου και σησαμέλαιου και σπασμένα φουντούκια.
