Τα νόστιμα της Μεσογείου και ένας απελπισμένος μάγειρας.Αφιερωμένη η συνταγή στη Μιχαέλα.      Η Σικελία, το όμορφο πράσινο νησί της Μεσογείου ήταν ποθητή σε πολλές φιλόδοξες αυτοκρατορίες. Έλληνες και Άραβες ήταν κάποιοι από τους κατακτητές της. Κοντά στο Παλέρμο λοιπόν πριν από κάποιες εκατοντάδες χρόνια οι Άραβες είχαν στήσει έναν ασφυκτικό κλοιό […]

Μία πολύ καλοκαιρινή κρέμα: Ένας ακόμη τρόπος για να σταθεροποιήσουμε την κρέμα γάλακτος χωρίς βράσιμο, χωρίς ζελατίνη, χωρίς κρέμα τυριού ή χωρίς άσπρη σοκολάτα, είναι να προσθέσουμε χαλβά του μπακάλη που τον θυμόμαστε κάθε Σαρακοστή, τις ημέρες νηστείας του Δεκαενταύγουστου και βέβαια τη νηστεία των Χριστουγέννων. Ένας ξεχασμένος χαλβάς στο ντουλάπι, λίγη μαστίχα και σε […]

     Αν έχετε δοκιμάσει τα κρίταμα μόνο σαν τουρσί, τότε οφείλετε να τα δοκιμάσετε και φρέσκα. Τα θαλασσινά ταπεινά, κάποτε δυσεύρετα για τους αστικούς πληθυσμούς θαμνάκια, υπάρχουν τώρα και στα φυτώρια αλλά και σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και μπορείτε να έχετε πάντα στο μπαλκόνι ή στην αυλή. Το χειμώνα παγώνουν, τα κόβετε, εξαφανίζονται και […]

«Ή οχτώ λογιώ φαί ή σαρδέλα μοναχή». Ή του ύψους ή του βάθους είναι η έννοια της παροιμίας. Σε αυτό το τραπέζι όμως η σαρδέλα δεν ήταν μοναχή. Ήρθαν τα ξαδέρφια για ένα τσίπουρο Καλλικράτεια και εκτός από αυτά τα νόστιμα μπιφτέκια ψήσαμε ψαράκια , θράψαλα, βράσαμε χταπόδι, μαγειρέψαμε γαρίδες σαγανάκι, σερβίραμε τον γαύρο μου […]