Εε ήρθαν τα παιδιά να μη γεμίσω ένα καλαμάρι? Καλαμάρι δε βρήκα, από Σεπτέμβριο θα αρχίσει η αλιεία τους και θα υπάρχουν άφθονα στις ψαροκασέλες των ψαράδων. Το ξαδερφάκι του όμως το θράψαλο κάνει μια χαρά για να το μαγειρέψεις με γέμιση και έτσι πήρα ένα μεγαλούτσικο θράψαλο που μας έδωσε αρκετές φετούλες για μεζέ. […]
Και τελικά έγινε το μοιραίο: Κλέψανε το ποδήλατο! Τι σύμπτωση που ήθελα να κάνω φανουρόπιτα αυτή τη βδομάδα. Λέτε να μου το φανερώσει ο Άγιος? Δύσκολα. Η ζημιά έγινε μέρα μεσημέρι στην πλατεία Αριστοτέλους. Οποιαδήποτε συμβουλή για νέο ποδήλατο δεκτή! Και για την ασφάλειά του επίσης. Η φανουρόπιτα, αυτό το πασίγνωστο […]
Μεγάλωσα με καθαρεύουσα, έγραφα με ψιλές, δασείες, περισπωμένες και άλλα εξωτικά σύμβολα. Η νεανική μου ηλικία πελάγωνε ανάμεσα σε ορθογραφικούς κανόνες της καθαρεύουσας, της αρχαίας ελληνικής, της δημοτικής, του πολυτονικού συστήματος και τελευταία (ευτυχώς) του μονοτονικού. Σα να μην έφταναν όλα αυτά, σαν μαθήτρια φορούσα μπλε ποδιά με άσπρο γιακαδάκι διακοσμημένο […]
Μαγείρεμα για τσίπουρο, ορεκτικό από την κάππαρη, λεμονάτο από τα ωραία μας κρητικά λεμόνια, αρωματικό από το επιβλητικό δίκταμο και ελαφρά καυτερό από το πιπέρι. Το μαγείρεμα ολοκληρώνεται με ένα πέρασμα από το φούρνο για να μελώσει όπως πρέπει. Τι χαριτωμένα που είναι αυτά τα τονάκια. Δε σου κάνει καρδιά να […]
Έχετε χρησιμοποιήσει ποτέ χαρουπάλευρο? Αν όχι,ελάτε να κάνουμε μία γευσιγνωσία. Αγοράστε ένα σακουλάκι με χαρουπάλευρο, ανοίξτε το και μυρίστε το. Έχει δυνατή και έντονη μυρωδιά, η γεύση του όμως είναι απαλή, γλυκερή, πολύ χαρακτηριστική, αν το δοκιμάσετε είναι γλυκό και θυμίζει καραμέλα, με νότες καφέ και στο βάθος (γωνία αριστερά J, τόσα χρόνια οινογευσίας με […]
Για δύο άτομα 1 γοφάρι 700-800γρ 1 ματσάκι άγριας γλιστρίδας 2 κουταλιές κουμπάκια κάππαρης τουρσί 6-7 ντοματίνια χυμός και ξύσμα ενός λεμονιού 2 μεγάλες πατάτες 4 κουταλιές ελαιόλαδο αλάτι, μαύρο πιπέρι Αλατίζω το καθαρισμένο ψάρι και αφήνω τα χαβιαράκια του μέσα στην κοιλιά του. Ο ψητάς του σπιτιού ανάβει μία ωραία φωτιά και […]
Τι είναι η αγουρίδα? Τη νοστιμιά και την ιδιαίτερη χρήση της αγουρίδας την έμαθα μία καυτή καλοκαιρινή μέρα στο χωριό, πολλά πολλά χρόνια πριν. Ζέστη, ζωηρά τζιτζίκια, ούτε ένα δροσερό αεράκι γύρω από το σπίτι, αλλά παρόλα αυτά εμείς θέλαμε να ψήσουμε μελιτζάνες για σαλάτα. Ανάβουμε λοιπόν φωτιά, τρώμε τη ζέστη της ζωής […]
