Ρεβιθάδα κέρασμα για τον από κοινού μπουφέ της βασιλόπιτας στη δουλειά. Η απλή αρχική παραδοσιακή συνταγή, τροποποιήθηκε προς μία εστιατορική πιο νόστιμη εκδοχή και εμπλουτίστηκε με καπνιστή μπριζόλα και ζωμό κοτόπουλου.  Φυσικά στα υλικά υπάρχει και το κρίταμο, από τον μικρό αρωματόκηπο στο μπαλκόνι μου, αλλά και ο αρωματικός άνηθος.      Ο […]

     Έχει μέρες που ακολούθησα τη διαδρομή της γεύσης στη Θεσσαλονίκη (Thessaloniki walking tours) με οδηγό τον Κωστή Ζαφειράκη αλλά πριν το δημοσιοποιήσω σκεφτόμουν να το συνδυάσω και με ένα από τα παραδοσιακά πιάτα της Θεσσαλονίκης: τα μαντί.      Έχω μαγειρέψει μαντί πολλές φορές, συνήθως στις γιορτές όταν έρχονται τα παιδιά αλλά δεν […]

Συνοδεύσαμε και φέτος τη νύφη στο Δημαρχείο της Νάουσας με το γραφικό όμορφο ρολόι, ας είναι καλά η βροχή που σταμάτησε.  Μας κέρασαν οι άνθρωποι τα ορεκτικά τους, ήπιαμε και ξινόμαυρο, τι άλλο, ζεσταθήκαμε και στη φωτιά γιατί το κρύο δυνάμωνε λεπτό μετο λεπτό.  Και φυσικά τα γκαβόψαρα δεν λείπουν ποτέ από τα κεράσματα. Και […]

*      Η Σούλα μεγάλωσε στον Τρίλοφο Ημαθίας αλλά η καταγωγή της είναι από την Ανατολική Θράκη. Οι διηγήσεις της με θέμα την παιδική της ηλικία, είναι πάντα απολαυστικές: Πολλά παιδιά είμασταν (πάλι σε πολυπληθή οικογένεια πέσαμε) και πως να μας χορτάσουν. Θυμάμαι σα σε όνειρο τη μαμά μου να βάζει στη γωνιά της […]

Ώρα για γευσιγνωσία: Δαγκώνεις ένα κομματάκι από τη σοκολάτα. Στην αρχή αισθάνεσαι τη βελούδινη κρεμώδη υφή της σοκολάτας, στη συνέχεια το ταχίνι παρουσιάζεται διακριτικά με τη γήινη υφή του που δίνει σώμα στο γλυκάκι και στο τέλος σκάει στο δόντι η φρεσκάδα του λεμονιού. Σίγουρα είναι ένα γλυκό που καθαρίζει τους γευστικούς μας κάλυκες μετά […]