Οι μικροί κατακόκκινοι καρποί της τριανταφυλλιάς μέσα στο χιονισμένο ασπρόμαυρο σαν φιλμ νουάρ τοπίο με κάνουν και χαμογελώ. Είχα χρόνια να δω το χιονοδρομικό του Σελίου με τόσο χιόνι και τόσα δέντρα. Θυμάμαι τη δεκαετία του 90 το Σέλι με χαμηλούς ελάχιστους θάμνους σχεδόν φαλακρό σε σύγκριση με τα γειτονικά Τρία Πέντε Πηγάδια της Νάουσας […]
Όταν διαβάζω ή βλέπω ή ακούω ότι τα ψητά παντζάρια είναι πιο νόστιμα από τα βραστά όσο συμπαθής και γνώστης και αν είναι αυτός που το αναφέρει κάτι επαναστατεί μέσα μου. Θες η οικιακή οικονομία που διδάχτηκα στα νεανικά μου χρόνια, θες ο πατέρας μου που είχε εμμονή με την άσκοπη κατανάλωση ρεύματος με έχουν […]
Τα χειμωνιάτικα κρίταμα δεν έχουν την αψάδα της θάλασσας, πόσο μάλλον όταν το έδαφος που τα τρέφει είναι και μακριά από την θάλασσα. Είναι όμως πικάντικα, ελάχιστα αλμυρά, καθόλου πικρά. Το αντίθετο μάλιστα είναι πιο γλυκά από τα ραδίκια για παράδειγμα. Πριν πέσει η παγωνιά έκοψα τα τελευταία κριταμάκια από τον αρωματόκηπο μου και τα […]
Σχεδιασμός για μαγείρεμα δεν προηγήθηκε. Μέσα σε μισή ώρα έπρεπε να αποφασίσω να ψήσω ή να βράσω ή να μαγειρέψω κάτι να φάμε ο σύζυγός μου και εγώ, για να μη χάσω τη βόλτα και τον καφέ με παρέα στον χειμωνιάτικο ήλιο. Άρχισα την αναζήτηση με μια γλυκοπατάτα ελληνικής καλλιέργειας στο χέρι μου και κατέληξα […]
Και τώρα τι γίνεται? Ήρθε αυτή η δύσκολη ώρα, η ημέρα, το πλήρωμα του χρόνου. Οι γιορτές τελείωσαν. Τα φωτάκια θα σβήσουν, τα σπίτια θα ξεστολιστούν, τα δέντρα θα μπουν στις σακούλες του τζάμπο, τα στολίδια σε κούτες και όλα θα κρυφτούν στο υγρό πατάρι. Τα παιδιά θα ξεχάσουν τη χαρά που πήραν όταν βρήκαν […]
Σούπα αποτοξίνωσης, για να επανέλθουμε σε υγιείς ρυθμούς. Κλέβω το ομολογώ την ιδέα της προσθήκης των ζυμαρικών στη σούπα με τα όσπρια. Είναι έξυπνοι αυτοί οι Ιταλοί, τους ζηλεύω! Ή μάλλον για να είμαι απολύτως σαφής ζηλεύω το ότι έχουν επικρατήσει στην υφήλιο με την ιταλική κουζίνα τους σε πολύ μεγαλύτερο ποσοστό από ότι τα […]
Από τους πιο εκλεκτούς καρπούς αλλά και τους πιο ακριβούς, τα φιστίκια Αιγίνης δίνουν την πολυτέλεια που τυλίγει σαν σύννεφο τα γιορτινά μαγειρέματα. Τα δικά μας ποπ Φιστίκια Αιγίνης έχουν ροζουλί τη μισή επιφάνεια τους και η άλλη μισή έχει αυτό το πράσινο το φιστικί. Η μέσα ψίχα του καρπού έχει κρεμ χρώμα. Η τιμή […]
ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ!!!
