Επτά Δεκεμβρίου μέσα στην καραντίνα.
Και συνεχίζω να ζυμώνω σε τακτική βάση το ψωμί του σπιτιού.
Δεν μπορώ να πω ότι το τόσο τακτικό ζύμωμα μου δίνει κάποια ιδιαίτερη χαρά. Όμως δε γίνεται να μη χαμογελάσω μπροστά σε αυτά τα ελατάκια. Η μυρωδιά του ψημένου ψωμιού, η τραγανή ξεροψημένη κόρα, η πικάντικη γεύση του κουρκουμά και οι ξεροψημένοι ηλιόσποροι, με κάνουν να ξεχνώ κάποια θλιβερά έτοιμα αρτοσκευάσματα.
Προσπάθησα να βάλω από κάτω από τις ζύμες τις λιαστές για να στολίσω τα ελατάκια με έναν απλό τρόπο, τα αναποδογύρισα, αλλά μάλλον δεν τα κατάφερα και τόσο καλά. Αλλού και αλλού πήγαν τα σκασμένα. Don’t judge me εντάξει?
Για δύο εορταστικά ελατάκια
300γρ σκληρό αλεύρι
100γρ αλεύρι ολικής άλεσης
210γρ έτοιμο ρόφημα τσάι του βουνού
3 κουταλιές ηλιόσποροι
2-3 κουταλιές ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες
2 κουταλιές κουρκουμά
2 κουταλάκια ξηρή μαγιά
2 κουταλάκια ελαιόλαδο
1 κουταλάκι αλάτι
Ανακατεύω τα δύο άλευρα, προσθέτω τον κουρκουμά και ανακατεύω ξανά. Έχω έτοιμο το ρόφημα, το οποίο πρέπει να είναι χλιαρό για να μη κόψει τη μαγιά.
Κάνω λακούβα στο αλεύρι, προσθέτω τη μαγιά στο κέντρο και το αλάτι σε μία άλλη άκρη. Ρίχνω δύο τρεις κουταλιές από το ρόφημα στη μαγιά για να την ξυπνήσω. Προσθέτω στη συνέχεια το υπόλοιπο ρόφημα και το ελαιόλαδο και ζυμώνω σιγά σιγά. Σκεπάζω τη ζύμη με μία μεμβράνη και την αφήνω να φουσκώσει. Χωρίζω τη ζύμη, αφού φουσκώσει σε δύο μπάλες τις ανοίγω ελαφρά και προσθέτω ηλιόσπορους.
Αραδιάζω μέσα στις φορμούλες κομματάκια από λιαστές ντομάτες και απλώνω επάνω τους τις ζύμες αφού τις έχω ανοίξει πάνω στον πάγκο και αφήνω τα ελατάκια να ξεκουραστούν.
Προθερμαίνω το φούρνο στους 180ο διότι δεν είμαι σίγουρη αν οι φορμίτσες από σιλικόνη αντέχουν σε μεγαλύτερη θερμοκρασία. Ακουμπώ τις φορμίτσες σε μία κρύα σχάρα και τις βάζω στο φούρνο. Αν δεν έχετε 2η σχάρα και έχετε τέτοιες φόρμες σιλικόνης μπορείτε να τις ακουμπήσετε σε ένα κρύο ταψί. Ψήνω για 25΄.
