Λίγο προζύμι από το ζύμωμα της βδομάδας, φρέσκα κρεμμυδάκια και ανοιξιάτικο δυόσμο και το γεύμα ήταν έτοιμο και το τηγάνισμα λιγότερο ενοχικό. Τώρα το θεωρείται ορεκτικό, αλλά με μία σαλάτα είναι γεύμα. Δυστυχώς στα περισσότερα εστιατόρια τα κεφτεδάκια χορταρικών είναι κατά 90% τηγανιτά, εμποδίζοντας τους χορτοφάγους να φάνε υγιεινά. Είμαι μαζί τους όπως καταλαβαίνετε. Και […]

23 μέρες μέχρι τα Χριστούγεννα: «Xριστούγεννα Πρωτούγεννα, πρώτη αρχή του χρόνου, εβγάτε, δείτε, μάθετε που ο Xριστός γεννάται, γεννάται κι ανατρέφεται με μέλι και με γάλα, το μέλι τρων οι άρχοντες, το γάλα οι αφεντάδες και το μελισσοβότανο το λούζονται οι κυράδες» Από παραδοσιακά κάλαντα: Δόμνα Σαμίου Η πρώτη συνταγή της αντίστροφης μέτρησης είναι πρόταση […]

Πίσω από τη φωτογραφία μιας ανάρτησης κρύβεται μία ολόκληρη επιχείρηση.      Η σκέψη, η έρευνα, η οργάνωση, η έρευνα αγοράς, οι τελικές προμήθειες, το μέτρημα των υλικών, το ζύγισμα, η καταγραφή, η φωτογράφιση των υλικών, η προετοιμασία, η φωτογράφιση της προετοιμασίας, το μαγείρεμα, η φωτογράφιση του μαγειρέματος, το foodstyling, η φωτογράφιση του τελικού αποτελέσματος […]

Σάββατο πρωί, παρόλο που η μέρα ξεκινάει πρωι πρωι είναι τόσο ευχάριστα. Ζυμώνω την πίτα, την ψήνω, βάζω εν τω μεταξύ το πρώτο πλυντήριο της ημέρας, φωτογραφίζω την πίτα για να προλάβω το γλυκό πρωϊνό φθινοπωρινό σχεδόν ήλιο, στη συνέχεια δουλειές σπιτιού, μαγείρεμα μεσημεριανού (ψάρια φυσικά) μέχρι το ΚΕΠ με το ποδήλατο. Back up τα […]