Η ζύμη των κουρού απαιτεί ψυχρή ατμόσφαιρα. Για αυτό είναι καλύτερα να ψήνονται αυτές οι ωραίες ατομικές πίτες το χειμώνα. Όμως οι κόκκινες πιπεριές είναι στην εποχή τους και είναι γεμάτες άρωμα, γεύση και τρυφερή σάρκα. Εγώ έχω πολύ ζεστά χέρια ακατάλληλα για ζύμες βουτύρου, έτσι κρύωσα τη ζύμη για λίγο στο ψυγείο και έγιναν […]

23 μέρες μέχρι τα Χριστούγεννα: «Xριστούγεννα Πρωτούγεννα, πρώτη αρχή του χρόνου, εβγάτε, δείτε, μάθετε που ο Xριστός γεννάται, γεννάται κι ανατρέφεται με μέλι και με γάλα, το μέλι τρων οι άρχοντες, το γάλα οι αφεντάδες και το μελισσοβότανο το λούζονται οι κυράδες» Από παραδοσιακά κάλαντα: Δόμνα Σαμίου Η πρώτη συνταγή της αντίστροφης μέτρησης είναι πρόταση […]

Στο σπίτι των γονιών μου είχαμε πάντα μία καλή παρακαταθήκη από τρόφιμα, με μεγάλη ποικιλίακαι με συνεχή φροντίδα για την ανανέωση των ποσοτήτων. Τα περισσότερα ήταν χύμα από γνωστούς παραγωγούς ή από ένα καλό μπακάλικο της αγοράς Μοδιάνο. Ρύζι με τα κιλά, ζάχαρη, τενεκέδες ελαιόλαδου, όσπρια, σάλτσες, μαρμελάδες, γλυκά του κουταλιού, αλεύρι, μέλι, τουρσιά, βότανα […]

Με ελάχιστα υλικά και αρωματικά, η ξινούτσικη φέτα και η απαλή μυζήθρα παντρεύονται σε μία νόστιμη μπουκιά παρέα με τους τραγανούς σπόρους και το άρτυμα μελιού. Μπορούν να συνδυαστούν με πράσινη σαλάτα, με βραστά λαχανικά, να σερβιριστούν μόνα τους και αν περισσέψουν γεμίζουν απολαυστικά τα σάντουιτς για το σχολείο ή το γραφείο. για 21 τυράκια […]