Ξέρετε τα τσάπουρνα? Είναι τόσο κοινά στην ελληνική εξοχή που είναι αδύνατον να μη τα έχετε προσπεράσει. Η γεύση τους όταν ωριμάσουν είναι γλυκόξινη, έχουν ζουμερή και μαλακή σάρκα όπως τα ώριμα δαμάσκηνα, αλλά με μία πολύ ελαφριά στυφή επίγευση. Μοιάζουν πολύ με τα μύρτιλα, μόνο που δεν έχουν το χαρακτηριστικό στεφανάκι στο ένα μέρος […]

Από τη Νέα Υόρκη ξεκίνησε αυτό το γλυκό τύπου cheesecake και κατέκτησε όλο τον κόσμο. Βέβαια οι παραλλαγές του στην πορεία ανά τον κόσμο είναι πολλές. Η δική μου παραλλαγή είναι με ωραίο ελληνικό στραγγιστό γιαούρτι, και ώριμα κεράσια. Γλυκό φούρνου που τρώγεται τώρα το καλοκαίρι κρύο. Με μία γρήγορη κερασένια μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη. Πάντα […]

Για τους πολύ αρχάριους, για αυτούς που βιάζονται, αλλά και για αυτούς που βαριούνται (και εγώ ανάμεσά τους πρώτη και καλύτερη). Είναι πίτα αλλά ουσιαστικά είναι ένα ανοιχτό μεγάλο κουρού (το καθένα μπορούν να το μοιραστούν δύο άτομα).

Όχι μόνο είναι απλό, αλλά είναι και γρήγορο και έχει απόλυτη ελληνική ταυτότητα. Θα ήθελα όλα αυτά τα εστιατόρια στο εξωτερικό που χαρακτηρίζονται σαν ελληνικά να το προσφέρουν σαν κέρασμα. Μόνο έτσι θα επιβληθεί διεθνώς το ελληνικό γιαούρτι και τα εξαιρετικά ελληνικά γλυκά του κουταλιού. Το μόνο που έχω να κάνω είναι να διαλέξω το […]

Δεν υπάρχει κάποια αρωματική ιστορία πίσω από το πιάτο με τα ελκυστικά πιτάκια και τον ζεστό καφέ.  Απλά: αγαπημένα τυροπιτάκια για το πρωινό των παιδιών στο σχολείο, τον απογευματινό καφέ, για το σαββατιάτικο πρωινό η για ένα μικρογεύμα στη δουλειά, συνταγή της Νικολέττας! Η δόση είναι για 10 κομμάτια. Κατά την συνήθειά μου, προτείνω πάντα […]

Μία πολύ ωραία ιδέα για στολισμένα νόστιμα ψωμάκια καλαμποκιού από το δραστήριο κανάλι:  moi domasni recepti. Μου άρεσε τρομερά το στόλισμα που γίνεται στα ψωμάκια, πολύ απλό, με τα δάχτυλα των χεριών. Παρόμοιο στόλισμα έχω δει και σε τούρκικα κανάλια, ίσως να είναι παραδοσιακό αυτών των χωρών. Το ψωμί έχει γιαούρτι και είναι υγρό και […]

Ένα γλυκό εύκολο, απλό και αγαπητό σε όλους. Κλείνει θαυμάσια τα γιορτινά γεύματα.   για 6 ποτήρια 150γρ κρέμα γάλακτος 60γρ στραγγιστό γιαούρτι 60γρ λευκή σοκολάτα ξύσμα ενός μανταρινιού 1 κουταλάκι ζάχαρη 200γρ φρέσκο ανανά Αγόρασα τον ανανά έτοιμο καθαρισμένο σε καλή τιμή (μπορώ να πω) από το σούπερ μάρκετ. Χτυπάω σε σαντιγί την κρέμα […]

Τα αγαπημένα μου καππαρόφυλλα τα γνώρισα πριν από πολλά πολλά χρόνια στη Σίφνο. Εκεί έμαθα πως να αποξηραίνω τα άνθη, πως να μαζεύω τα μικρούτσικα καταπράσινα κουμπάκια αλλά και τα τρυφερά ολοστρόγγυλα φυλλαράκια, πως να τα κάνω τουρσί και φυσικά πως να τα σερβίρω σε μεζέ. Καππαριές υπήρχαν παντού μέσα στο νησί, ακόμα και μέσα […]

Πολύ τιάρα, πολύ καπέλο, πολύ άμαξα, πολύ υψηλή ραπτική είδαμε, θέλαμε δε θέλαμε, με τον περίφημο γάμο. Έ έστεψα και εγώ με μία κορώνα το φαγόπυρο μου! Σαλάτα για δύο ή και κυρίως γεύμα μαζί με το ψάρι σας ή με ένα φιλέτο ψητό κοτόπουλου για ένα ελαφρύ και υγιεινό γεύμα. Η σαλάτα μπορεί να […]

Αγκινάρα με τ’αγκάθια Και με τα λελούδια Αγκινάρα με τ’αγκάθια Μην παραμυρίζεις τόσο Και με κάνεις και νυχτώσω Κι αν νυχτώσεις παλληκάρι Κάτσε να βγει το φεγγάρι Να σε δω να σε γνωρίσω                                             […]

Το πρωτοχρονιάτικο ελαφρύ μας έδεσμα. Αντί για πολλά μικρά πιατάκια, όλα τα καλά μαζί σε μία καλοστημένη, πολύχρωμη αλμυρή τούρτα η οποία κόβεται και σερβίρεται όμορφα. Φρέσκα λαχανικά, τυρένια γέμιση, γραβιέρα και όποιος θέλει συμπληρώνει και αλλαντικά, επιπλέον γραβιέρα ή και καπνιστή πέστροφα. Ο ελληνικός ροζέ αφρώδης οίνος που επιλέξαμε από την ποικιλία του Αγιοωργίτικου, […]