Ένα απλό κέικ με τα καλά λιπαρά του ταχινιού για τα απογεύματα που πίνουμε τον καφέ μας ενώ #menoumespiti. Διατηρείται υγρό και αρωματικό για αρκετές μέρες. 300 γρ αλεύρι 2 αβγά 200 γρ καστανή ζάχαρη 200 γρ ταχίνι 170ml χυμός πορτοκαλιού ξύσμα ενός πορτοκαλιού 1½ κουταλιά μπέκιν Προθερμαίνω το φούρνο στους 180΄. Στρώνω με λαδόχαρτο […]

Λίγο κόκκινο χρώμα επιβάλλεται για τα χριστουγεννιάτικα και πρωτοχρονιάτικα εορταστικά πρωινά. Μπορούν να είναι κάποια κόκκινα κεράκια ή δίσκος για κέικ, αλλά και κομματάκια κόκκινης πιπεριάς μέσα στο κέικ.   ΚΑΛΗ ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑ!! Ορίστε και η συνταγή: 250γρ αλεύρι μαλακό 200γρ γιαούρτι αγελάδος 3 μεγάλα αυγά 100γρ φρέσκο βούτυρο αγελάδας, λιωμένο 100γρ τυρί ΠΟΠ καπνιστό Μετσόβου […]

9 μέρες μέχρι τα Χριστούγεννα Kι τι τραγούδι νά ’βρουμι ν’ αρέσ’ στου παλικάρι. Η μάνα που ’χει τουν ιγιό τουν πουλυουκανακάρη, τουν έλουζι, τουν χτένιζι κι στου σκουλειό τουν στέλνει για να μαθαίνει γράμματα να γένει γραμματέας, κι ου δάσκαλους τουν έδειρνι μι μια χρυσή βιργίτσα. Πααίν’ στου σπίτι τ’ κλαίγουντας κι η μάνα […]

Κάποιες δεκαετίες πριν, τα κέικ που έψηνε η ελληνική αστική κουζίνα, μετριόντουσαν στα δάχτυλα. Κέικ μήλου, κέικ μαρμπρέ, κέικ πορτοκαλιού, κέικ καρότου, το γιορτινό κέικ της βασιλόπιτας, ανάποδο κέικ με φρούτα. Κάποιες καλονοικοκυρές κάνανε και καμμιά τούρτα σύμφωνα με τα ελάχιστα λιτά βιβλία της εποχής και φυσικά σύμφωνα με τα προσφερόμενα υλικά της αγοράς. Μετά […]

     Μου αρέσουν τα σκεύη και τα έπιπλα που κρύβουν μία ιστορία από πίσω τους. Τα παλιά πιατάκια του γλυκού της θείας της φίλης μου της Νίκης βγάζουν αυτή την απαλή αύρα του παλιού καιρού που τα γλυκά προσφερόντουσαν σε μικρά μεγέθη και όχι σε πιάτο της σούπας όπως προστάζει το σύγχρονο fine dining. […]

     3 μέρες μέχρι τα Χριστούγεννα. Τα κεκάκια είναι πολύ πλούσια σε υλικά: φρούτα, δαμάσκηνα, σταφίδες, κράνα, κυδώνι και έχουν την απαλή γεύση του κακάο και του καφέ. Είναι υγρά όχι πολύ γλυκά και εξαιρετικά γευστικά. Η συνταγή είναι και πάλι από το αρχείο της Nigella Lawson: https://www.nigella.com/recipes/chocolate-fruit-cake, θα βρείτε εδώ την αρχική συνταγή […]

     Και τελικά έγινε το μοιραίο: Κλέψανε το ποδήλατο! Τι σύμπτωση που ήθελα να κάνω φανουρόπιτα αυτή τη βδομάδα. Λέτε να μου το φανερώσει ο Άγιος? Δύσκολα. Η ζημιά έγινε μέρα μεσημέρι στην πλατεία Αριστοτέλους. Οποιαδήποτε συμβουλή για νέο ποδήλατο δεκτή! Και για την ασφάλειά του επίσης.      Η φανουρόπιτα, αυτό το πασίγνωστο […]

To πολύ αρωματικό μέλι από άνθη πορτοκαλιάς από τον Ταϋγετο, σε συνδυασμό με το γάλα καρύδας κάνει το κέικ υγρό και μοσχοβολιστό. Χωρίς ζάχαρη, με τα υγιεινά λιπαρά του ελληνικού έξτρα παρθένου ελαιολάδου. Το γλάσο είναι προαιρετικό. Υλικά 120γρ ελαιόλαδο 250γρ μέλι 4 αβγά 200γρ γάλα καρύδας (περίπου ¾ φλυτζανιού) 50γρ κακάο (περίπου ½ φλιτζάνι) […]

Το κατεξοχήν άρωμα των Χριστουγέννων είναι το πορτοκάλι και η κανέλα, το κατεξοχήν άρωμα του Πάσχα είναι το λεμόνι, η μαστίχα και η βανίλια. Το ανάλαφρο κέικ, που δε δείχνει ότι έχει γίνει με ελαιόλαδο, με μοσχοβολιές λεμονιού και μαστίχας είναι ιδανικό για να συνοδεύσει τον πασχαλιάτικο απογευματινό καφέ. Σας προλαβαίνω: το τσουρέκι ταιριάζει για […]

Το μελισσόχορτο είναι το πιο αγαπημένο μου αρωματικό. Υπάρχει πάντα στο ντουλάπι ή στον κήπο και το χρησιμοποιώ σε πολλά μαγειρέματα. Ένα ιδιαίτερο γλυκό σήμερα ένα απλό κέικ, ένα teacake, με αρώματα φουντουκιού και μελισσόχορτου θα στολίσει την τουρτιέρα και επίσημα θα σταθεί δίπλα του η τσαγιέρα μου με ένα γευστικό απαλό λεμονάτο ρόφημα μελισσόχορτου. […]